發布時間：2025-10-21閱讀(4)
#「閃光時刻」主題征文 二期#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
材料：韭菜120克、蝦皮50克植物油1湯匙、食鹽1茶匙
做法
1.韭菜擇去老葉，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗凈后，瀝干水分； 洗凈的韭菜切段備用
2.蝦皮用清水浸泡，去去灰塵，雜質； 浸泡后的蝦皮，瀝干水分
3.鍋置火上，燒熱后，倒入適量菜籽油； 菜籽油燒熱后，放入蝦皮炒香
4.蝦皮炒香后，放入韭菜段
5.調入適量鹽
6.將韭菜、蝦皮翻炒均勻，蝦皮和韭菜都很鮮美，所以不用放雞精了
7.關火，起鍋
材料：豬大排3塊，蔥少許，姜5片，鹽適量，八角3個，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉適量，糖3g。
做法：
1.準備豬大排三塊，洗凈瀝干備用。
2.用刀背將大排錘松，將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜腌制半小時。
3.在大排兩面拍上干淀粉。
4.起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出。
5.將油盛起，鍋里留少量油，將剛才腌制大排的蔥姜放入爆香。
6.加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻后加適量開水。
7.蓋蓋大火燜煮10分鐘。
8.加入白糖調味，加少量老抽上色。
9.大火收汁即可。
材料：韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法:
1.韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。
2.雞胗用鹽擦洗幾遍后洗凈，切片。
3.雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻后，再加入淀粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。
4.韭菜洗凈后切段，控水。
5.起油鍋，加入腌制好的雞胗翻炒片刻。
6.加入適量料酒翻炒均勻后盛出。
7.炒鍋洗凈，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8.加入適量鹽調味。
9.加入雞胗一起翻炒片刻。
10.最后加入適量生抽翻炒均勻后即可
材料：蒜薹200克、魷魚1條。鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許。
做法：
1、魷魚去掉內臟，撕去表皮一層膜，清洗干凈。
2、切成細條。
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，沖涼，瀝干水分。
4、蒜薹清洗后切成寸段。
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用。
6、蒜薹和魷魚混合。
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中。
8、添加鹽、味精、香油調味。
9、最后滴幾滴芥末油。
10、拌勻即可。
材料：豆腐，紅薯淀粉，鹽，花椒粉，白胡椒粉、泡椒末，泡姜末，豆瓣醬，植物油
魚香汁：生抽，陳醋，白砂糖，香油，水淀粉，鹽
做法
1、豆腐切條，紅薯淀粉、鹽、花椒粉、白胡椒粉加適量水調成料
2、油鍋燒至7成熱，放入裹上淀粉糊的豆腐炸定型
3、將豆腐復炸一次，撈出控干油分
4、鍋燒熱，加油放入豆瓣醬炒出色，放入泡椒末、泡姜末煸出香味
5、加入素高湯和豆腐條燒入味
6、將生抽、陳醋、鹽、白砂糖、香油、水淀粉混合均勻，淋入鍋中，攪拌均勻，收汁濃稠，撒上芹菜末裝盤即可
材料
主料：帶魚500g
調料：蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g
做法
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。
材料
魚頭1個約700g鹽1.5茶匙辣醬1湯匙蒜1頭蔥適量，醬汁
果酒3湯匙生抽2湯匙醋1/3湯匙老抽1湯匙糖5茶匙水半碗約100g淀粉1茶匙
做法
魚頭洗凈充分擦干，魚肉部分劃幾刀方便入味。
魚身兩面均勻涂抹上鹽，腌制20分鐘以上。
腌好的魚用廚房紙吸干表面水分，兩面均勻抹上一層淀粉。
鍋內倒入比炒菜多2-3倍的油大火燒到感覺燙手且微微冒煙，轉中火，放入魚頭煎2分鐘左右。
魚頭翻面繼續煎2分鐘左右.
另一半魚頭也依次煎好，放入烤碗內。
入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘左右。
醬汁的所有調料倒入碗內拌勻備用。
鍋內油繼續燒熱，倒入蒜頭和辣醬炒香。
倒入醬汁大火燒至冒泡，且變得粘稠后關火。
燒好的醬汁均勻澆在魚頭上，撒上蔥花。
食材：五花肉480g、醬油、料酒、冰糖、蔥姜蒜、豆豉10顆、干辣椒2個、桂皮1段、八角3個、草果1個、香葉2片
做法：
1、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫。蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準備好。
2、五花肉改刀成塊狀備用。鍋內放少許底油，加入蔥姜蒜爆香。
3、轉中小火，放入五花肉塊翻炒。煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃。
4、加入剩余香料翻炒兩分鐘。加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水，加蓋轉中小火燉1個小時40分鐘后開蓋，轉大火收湯至粘稠即可。
用料:
五花肉750g蔥姜蒜大料香葉蜂蜜老抽3勺生抽6勺料酒6勺醋半勺白芝麻糖
做法
五花肉切成小塊，洗干凈，控干表面的水分。
熱鍋，倒少許油，將蔥姜蒜爆香，紅燒肉下鍋翻炒，直到兩面金黃。
先加少量料酒在鍋里，待燒出酒的味道，并且基本蒸發，加沸水，剛剛好沒過五花肉為宜。加入大料，香葉，生抽，老抽和糖以及少量的醋。
小火蓋蓋慢煮，直到水快要煮干。加蜂蜜，翻炒均勻，每一塊紅燒肉就會變的非常亮非常漂亮。
出鍋，撒上白芝麻。
原料：仔雞1只、去皮栗子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個、胡蘿卜1根、蔥姜各幾片、大料1顆、桂皮2小段
做法：
1.仔雞去尾去腳丫，對半切開后去除內臟洗凈瀝干。放入盤中，然后倒入50ml老抽正反兩面涂抹均勻，腌制10分鐘以上；
2.不粘鍋鍋中倒入油，大火加熱，待油6成熱時，放入鵪鶉蛋，改成中小火炸至金黃色撈出；
3.放入半片雞，每面各煎2，3分鐘，至表面上色，有輕微的焦糊色。煎完半片后，再將另外半片放入煎好備用；
4.不粘鍋清洗干凈后擦干，倒入少量油，放入蔥姜片和大料，桂皮炒香，然后倒入生抽，老抽，鹽，糖和清水煮開后，放入兩片雞和栗子，蓋上蓋子，用中火煮15分鐘；
5.放入炸好的鵪鶉蛋，再煮2分鐘，然后放入胡蘿卜片和青椒片，大火煮2分鐘收湯即可。
材料:土雞半只500g，干香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒，
做法
1.先將土雞肉清理干凈，然后切成小塊，干香菇也洗凈備用。
2.提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控干水分。
3.同時最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙，留用蔥一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍松。
4.在鍋里面倒上適量的冷水，然后再倒上適量料酒。
5.放入雞塊，煮開后撈出雞塊，控干水分，備用。
6.鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。
7.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色。
8.然后放入香菇炒出香味即可。
9.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。
10.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠。
11.撒入少許鹽調味兒，即可出鍋。
原料：凈兔肉200克，嫩茄180克，泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒、泡青菜粒、蔥花各少許。
調料：鹽、料酒、味精、生粉、色拉油各適量。
制作：
1、取凈兔肉切成丁，納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿后，入鍋滑熟了待用。
2、把嫩茄削去皮，切丁后拍勻干生粉，下入油鍋過油后，倒出瀝油。
3、鍋留底油，先放入泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒和泡青菜粒炒香，待倒入兔丁和茄丁，加鹽、味精翻炒入味后，撒蔥花裝盤即成。
食材：雞全翅4只、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量
做法：
1、將雞翅洗凈砍成小塊，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘；
2、蔥姜蒜切小塊。
3、將部分醬油，鹽，糖放在碗中并用少許水化開；
4、起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深，撈出；
5、油溫升高后下入雞塊復炸，表面金黃撈出控油；
6、鍋中留底油，下入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜煸香；
7、倒入雞塊煸炒片刻，然后倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
材料：250克大蝦球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一號面粉、400克百味佳香炸粉、100克雙喜泡打粉、200克白鶴澄面，10克干辣椒、3克大紅袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宮保汁70克、美極鮮辣炒汁50克、美極番茄辣椒醬、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽
做法：
1、蝦仁背部開刀，腌制入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆撈出。
2、鍋留余油燒熱煸炒小料熗香辣椒和花椒，下調味料和主料炒香。
3、出鍋前，勾芡亮紅油裝盤，撒上烤好的杏仁片，略加裝飾即可。
食材：蝦、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、蔥、胡椒粉、水淀粉、雞粉、料酒
做法：
1.將蝦用清水沖洗干凈，鍋放入適量清水，大火燒開，將蝦倒入，焯水一下，變色后撈出，將蝦全部剝好、用牙簽挑出蝦線，蝦仁全部切成小段
2.胡蘿卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干凈，大蔥切圈，姜切姜米
3.油下鍋，六成熱時放入姜、蔥、爆香，爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、翻炒兩分鐘即可。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
歡迎分享轉載→http://www.avcorse.com/read-589836.html
下一篇：紅娘是哪一部作品中的人物
Copyright ? 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP備19000289號-5 TXT地圖HTML地圖XML地圖
