導(dǎo)讀煮米飯只加水，難怪不好吃！教你3招，顆粒分明筋道香軟，不發(fā)粘說到“干飯人”，干的就是米飯，遇到好菜一頓干3碗，飯量大的干5碗都不成問題。但如果米飯不好吃，干....

煮米飯只加水，難怪不好吃！教你3招，顆粒分明筋道香軟，不發(fā)粘

說到“干飯人”，干的就是米飯，遇到好菜一頓干3碗，飯量大的干5碗都不成問題。但如果米飯不好吃，干一碗都?jí)騿堋?/p>

好吃的米飯，講究香軟彈牙，顆粒分明，但不少人煮的米飯，都快成稀飯了，口感特別粘，一點(diǎn)都不筋道，這一看就是水加多了。煮米飯時(shí)，有些人是憑感覺加水，這是錯(cuò)誤的，只要掌握好比例，才能讓米飯更可口。

看似簡單的煮米飯，并不是把大米洗一洗直接蒸那么簡單，今天我就和大家說說其中的技巧。

煮米飯，要掌握3個(gè)要領(lǐng)，保證比飯店里的米飯更好吃。

1、大米只淘不洗

現(xiàn)在的大米干不干凈？可比30年前干凈多了，沒有稻殼、石子，甚至連米蟲都沒有，只需要輕輕淘洗2遍即可。很多人把淘米變成了洗米，用手把大米搓一搓，會(huì)流失很多營養(yǎng)物質(zhì)。

除了洗的方法不對(duì)，洗的次數(shù)也太多了。大米洗1~2遍即可，有些人會(huì)洗3~5遍，洗的次數(shù)越多，流失的營養(yǎng)也越多，做出來的米飯就不香了。所以每次淘米時(shí)，加入一些清水，用手輕輕攪動(dòng)幾下，倒掉淘米水即可。

2、加水比例

加水不能憑感覺，加多了米飯很稀，加少了米飯很干，還會(huì)有硬鍋巴。加多少水合適呢？

現(xiàn)在的電飯煲，一般都有刻度線，幾倍米加多少水都是很清楚的。但刻度線是死的，而且一般都是至少2杯，那要蒸一杯大米怎么辦？記住一個(gè)比例，就是1:1.5。

一杯米加一杯半的水，這樣就非常好記了。2杯米加3杯水，3杯米加4杯半水，以此類推，這樣就不會(huì)出現(xiàn)米飯?zhí)』蛱傻膯栴}。

3、加點(diǎn)調(diào)料

想讓米飯顆粒分明，口感香軟，并不能只加水。只加水能把米飯煮熟，想要好吃，就要加點(diǎn)調(diào)料。煮米飯時(shí)，要加入3樣調(diào)料，就是食鹽、食用油、醋，它們的作用不一樣。

食鹽能增加米飯的筋性，吃起來口感筋道彈牙；食用油能讓米飯顆粒分明，不會(huì)粘連，而且光澤度高，香味濃郁。醋可以讓米飯更香軟，味道也更甜，因?yàn)榈矸墼谒嵝原h(huán)境下水解更快，還有防餿的作用，能讓米飯?jiān)谙奶毂４娓L的時(shí)間。

加油的話，最好是加豬油，豬油具有天然的香氣，能讓米飯松軟潔白，香濃可口。

下面和大家說說【煮米飯】的正確做法，大家快跟我學(xué)一下，保證能蒸出可口的米飯。

1、一杯大米是一人份的，按照人數(shù)舀取大米，放入大碗中，加入適量清水，用手?jǐn)嚢鑾兹Γ盟男D(zhuǎn)，把大米表面的米糠沖下來，瀝干水分。

2、把大米倒入電飯煲內(nèi)膽中，加入1.5倍的開水，加開水比加冷水熱得快，提高了煮飯的效率，米飯也更加香甜。

3、加入適量食鹽，一般一杯米加1克鹽、5克油、5克醋，用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子，啟動(dòng)電飯煲，蒸30分鐘左右。

4、米飯蒸熟后，打開蓋子，用鏟子把米飯弄散，讓多余的水汽快速散掉，這樣米飯就不會(huì)濕噠噠的了，口感特別筋道、香軟、可口。

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