導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：秋天最該吃這肉，比雞肉便宜，比牛羊肉鮮美，隨手一炒，太香了！大家好，我是傻姐美食，每年的九月份是開(kāi)海的時(shí)候，這個(gè)季節(jié)也是大量海鮮上市的季節(jié)，對(duì)于吃貨的....

導(dǎo)語(yǔ)：秋天最該吃這肉，比雞肉便宜，比牛羊肉鮮美，隨手一炒，太香了！

大家好，我是傻姐美食，每年的九月份是開(kāi)海的時(shí)候，這個(gè)季節(jié)也是大量海鮮上市的季節(jié)，對(duì)于吃貨的我怎么能抵擋得住美食的誘惑，更何況小編生活在海邊，對(duì)海鮮更加的熱愛(ài)。大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，中秋節(jié)前后那幾天海鮮的價(jià)格是猛漲，不過(guò)這幾天海鮮的價(jià)格下降了不少，這就告訴大家一個(gè)問(wèn)題，想吃的時(shí)候節(jié)后吃，不僅省錢(qián)，還能用省下來(lái)的錢(qián)多買(mǎi)一些呢，豈不是賺大了哈哈。

今天去早市，看到海鮮市場(chǎng)很多海鮮都特別的鮮，最近我這個(gè)嘴饞得病又犯了，總是想吃花蛤，我就不由自主地走到了賣(mài)花蛤的攤位，價(jià)格確實(shí)比中秋節(jié)那幾天便宜好幾塊錢(qián)，才5塊錢(qián)一斤，這我還和賣(mài)家劃了好一會(huì)地價(jià)格，最后我買(mǎi)了三斤，多給了2兩的花蛤?；妆入u肉便宜，比牛羊肉鮮美，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮滑。營(yíng)養(yǎng)也很豐富，是一種高蛋白低熱量的食物，女性朋友多吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。

花蛤是我們?cè)诓妥郎铣３缘暮ｕr之一，花蛤的做法有很多種，像辣炒、白灼、煮湯都可以，但是很多人在做花蛤的時(shí)候，做出來(lái)的花蛤沙特別地多，而且味道也不鮮美，吃起來(lái)有一股腥味，今天小編就和大家分享辣炒花蛤的美味做法，一起來(lái)看看吧！

【辣炒花蛤】所準(zhǔn)備的食材有：花蛤、大蔥、姜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、食用油、

具體做法如下：第一步：首先咱先說(shuō)一下在買(mǎi)花蛤的時(shí)候，我們要用手去摸一下花蛤，如果花蛤的肉立馬縮進(jìn)去，說(shuō)明花蛤是活的，也是新鮮的。那么對(duì)于花蛤吐沙，很多人一直被困惑著，其實(shí)吐沙也很簡(jiǎn)單，把花甲放入盆內(nèi)，倒入適量的水，再扣上一個(gè)盆，趁花蛤不注意的時(shí)候迅速地晃動(dòng)，花蛤和人一樣暈了之后就會(huì)吐，這樣吐沙方法最簡(jiǎn)單最快捷，而且吐沙還特別的干凈。

第二步：把吐沙后的花蛤焯水，焯水時(shí)要開(kāi)水下鍋，花蛤下鍋后開(kāi)口要馬上撈出了就可以。另起鍋燒油，放入蔥、姜、干辣椒翻炒炒出香味，放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入焯水后的花蛤，快速地翻炒均勻，放入少許的蠔油、少許生抽就可以，最后放入水淀粉勾芡，讓花蛤裹上一層芡汁，特別地好吃入味。

烹飪小貼士：1、花蛤在炒的時(shí)候不需要放太多的調(diào)味品，只放蠔油和生抽就可以，放太多的調(diào)味品會(huì)遮蓋住花蛤的鮮味。2、花蛤吐沙也可以放入少許鹽和食用油，這種吐沙的方法也很好。

大家喜歡吃炒花蛤嗎？這個(gè)季節(jié)小伙伴最喜歡吃哪種海鮮？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學(xué)習(xí)受益吧，如果我的分享對(duì)您有幫助，記得點(diǎn)贊、收藏、關(guān)注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜！