導讀說到蛋糕呢，相信不少的朋友都愛吃，蛋糕營養美味，蓬松暄軟，吃起來還有濃濃的奶香味，基本上可以說是大人小孩都愛吃！尤其是早上的時候，配上一杯牛奶，拿來當早餐，....

說到蛋糕呢，相信不少的朋友都愛吃，蛋糕營養美味，蓬松暄軟，吃起來還有濃濃的奶香味，基本上可以說是大人小孩都愛吃！尤其是早上的時候，配上一杯牛奶，拿來當早餐，那是非常不錯的。在以前呢，大多數的人吃蛋糕都只能在店里買，也不知道蛋糕是怎樣制作的，但是如今的人們，生活水平都提高了，很多的朋友也喜歡在家里研究各種好吃的，蛋糕就是其中之一。

其實蛋糕在家里做也很容易制作出來，只不過如果你的比例方法不對，做出來的蛋糕，要么發不起來，要么會塌陷，要么會裂開等等各種問題，當然了，還有很多的朋友想學，家里沒有烤箱，其實沒有烤箱也可以做，有口蒸鍋就可以了。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個家庭版蒸蛋糕的做法，這種做法吃起來不上火，相信大家也會喜歡的。那么喜歡吃蛋糕的朋友們呢，就一起來看看我是怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞蛋50個，面粉150克，植物油40克，白醋1茶匙，白糖60克，純牛奶225毫升

第一步：準備2個無水無油的大湯盆，將5只雞蛋蛋黃蛋清分離，分別裝在2個湯盆里面，在蛋黃里面加入40克植物油，加入225毫升純牛奶，然后攪拌均勻，將蛋黃攪散，再用蜜篩篩入150克面粉，然后翻拌均勻，翻成稀稠的流體狀備用！

第二步：在蛋清里面加入1茶匙白醋，加入1/3的白糖，然后用電動打蛋器，慢速打發至起魚眼泡，再加入1/3的白糖，繼續用打蛋器打發，打發至魚眼泡轉小泡泡，再加入剩下的白糖，繼續打發，打發至蛋清濃稠，起紋路，提前打蛋器有小尖角不消泡，就可以了。蛋清一定得打發，如果你蛋清沒打發至這種狀態，你做出來的蛋糕就會發不起來。

第三步：蛋清打發好之后，將一半的蛋黃糊倒入到蛋清里面，再用勺子翻拌均勻（不能攪拌，攪拌容易消泡，做出來的蛋糕就會發不起來。），翻拌的時候，盡量翻到底，盡量翻均勻。

第四步：等那一半蛋黃糊和蛋清翻拌均勻之后，將翻拌均勻蛋黃糊的蛋清糊，一起倒入到裝有另一半蛋黃糊的盆里面，再次翻拌均勻。翻拌均勻之后，準備一個8寸的蛋糕模具，然后將混合好的蛋糕糊倒入到模具里面，再震幾下，把氣泡震出來，再在上面包上一層保鮮膜，防止水蒸氣的滴入。

第五步：起蒸鍋，鍋里一次要放足水，等蒸鍋上汽之后，將裝有蛋糕糊的模具放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘，蒸好之后燜5分鐘再出鍋！

第六步：出鍋之后的蛋糕揭掉保鮮膜，然后你會看到一個非常漂亮的蒸蛋糕，稍稍放涼之后，再脫模，然后改刀切小塊，就可以開吃了。

這一道營養美味，好吃不上火的【蒸蛋糕】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【蒸蛋糕】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！