導讀可以說現在已經正式進入夏天了，那么在夏天能吃到的美食，除了一些常見水果之外，還有就是各種涼拌菜，反正生活當中能看見的食材就可以制作成涼菜，這樣相比于炒菜或者....

可以說現在已經正式進入夏天了，那么在夏天能吃到的美食，除了一些常見水果之外，還有就是各種涼拌菜，反正生活當中能看見的食材就可以制作成涼菜，這樣相比于炒菜或者燉菜來說，它的口感更好，加上吃起來涼爽可口，非常適合夏天來吃。

不管涼拌什么菜，“調料”前多加這一步，味道更香更入味

那么說到涼菜，平常除了在外面購買之外，再就是自己在家制作，比如涼拌黃瓜，涼拌木耳等等，這些都是生活當中十分常見的美食，很多家庭也會自己在家做，那么對于涼拌菜的做法，可能很多人覺得只需要調料就行了，然而想要涼菜做出來好吃，除了這一步之外，還有非常關鍵的一步，可以讓涼菜的味道更香更入味。

而這一步就是腌制，也就是把準備好的食材清洗干凈，再放到碗中，往里面加入適量的白糖，這樣腌制一下可以去除里面多余的水分，讓吃起來的口感更加爽脆，并且還能去除食材里面的一些苦澀味，提前讓食材入味，下面小編就給大家分享下涼拌黃瓜的最佳做法。

【涼拌黃瓜的做法】

首先挑選成熟度比較高的黃瓜，也就是粗細均勻，黃瓜看起來不大不小的，再把黃瓜用清水洗凈，用刀去掉兩頭，接著切成長短相等的黃瓜段，放到一個保鮮袋里面，用刀把將其敲碎放到碗中，往里面加入適量的白糖，大概腌制15分鐘。

接著準備一個小碗，往里面加入切好的大蒜末和生姜末，辣椒段，倒入半勺生抽，少許的香醋和耗油，往鍋中加入適量的食用油，燒熱后淋到碗中，激發出調料的香味，再用筷子將其攪拌均勻，這樣調制好的料汁和黃瓜一起攪拌，放到冰箱里面冷藏15分鐘即可食用。

以上就是制作涼拌菜的方法，不管是涼拌什么菜，只需要把食材提前用白糖腌制一下，這樣吃起來的香味和味道都會更好，喜歡吃涼拌菜的朋友，不妨在家試一試哦！