導(dǎo)讀導(dǎo)語：魚肉是營養(yǎng)豐富，健康低脂的典型代表，相信大家都被爸媽叮囑過要多吃魚吧？但不少朋友都因為魚做起來太復(fù)雜而放棄，小編今天就來教大家做一道超級簡單的豉汁蒸魚....

導(dǎo)語：魚肉是營養(yǎng)豐富，健康低脂的典型代表，相信大家都被爸媽叮囑過要多吃魚吧？但不少朋友都因為魚做起來太復(fù)雜而放棄，小編今天就來教大家做一道超級簡單的豉汁蒸魚頭。

秋天魚頭這樣蒸，上鍋10分鐘就搞定，肉嫩下飯，營養(yǎng)高還低脂。像小編一樣自己吃飯的朋友完全可以把魚頭和魚身分開兩次做，既節(jié)省了時間又不用擔(dān)心吃不完浪費。

魚頭上的肉吃起來十分的鮮嫩可口，而且富含人體所必需的蛋白質(zhì)、卵磷脂和不飽和脂肪酸，常吃可健腦，改善記憶力衰退。

對于廣大女性朋友們來說，魚鰓部位的肉富含膠原蛋白，能夠延緩衰老。喜歡吃魚的小伙伴們快快把下面的菜譜收藏了吧！

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豉汁蒸魚頭

By 食為天下

配料：

魚頭 1個、姜 1塊、白皮蒜 1個、即食豆豉 1勺、辣椒 2個、醬油 少許、花生油 適量

步驟1.準備魚頭一個，把魚鱗和魚鰓去掉洗干凈，切塊裝盤

步驟2.把姜切絲生，蒜拍碎，辣椒切粒鋪魚頭面上，即食豆豉也一起鋪上去

步驟3.鍋中放入清水燒開，放入魚頭蓋上鍋蓋蒸十分鐘關(guān)火

步驟4.把蒸好的魚頭盤中水全倒掉，倒入醬油少許料酒，鍋里熱花生油至冒白煙淋在面上

步驟5.搞定上桌

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烹飪小貼士：

1. 魚頭具有營養(yǎng)高、口味好的特點、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對健腦及延緩衰老有著顯著的效果。魚頭有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭云煲 、雞蛋魚頭羮等等。
2. 魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂。
3. 選購時可以看看魚腮是否鮮紅，顏色越暗代表存放的時間越長，褐色就是時間好長了。可以看魚的眼睛是否水潤，深陷或者過于凸出都代表不是最新鮮的。還可以聞味道，不新鮮的會很大的臭味，很好辨別的。

你家魚頭一般怎么吃？

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