導(dǎo)讀#冬日生活打卡季#本人一直都很喜歡吃超市賣的鹽焗鹵蛋，所以每次去超市購(gòu)物，都會(huì)買一些回來(lái)當(dāng)小零食解饞，于是后來(lái)便索性決定，自己在家復(fù)刻一下它的做法，自己動(dòng)手....

#冬日生活打卡季#

本人一直都很喜歡吃超市賣的鹽焗鹵蛋，所以每次去超市購(gòu)物，都會(huì)買一些回來(lái)當(dāng)小零食解饞，于是后來(lái)便索性決定，自己在家復(fù)刻一下它的做法，自己動(dòng)手做，想必總比買來(lái)的健康劃算吧？再琢磨過(guò)不下三次后，終于做出了自己滿意的鹽焗鹵蛋。

鹽焗鹵蛋除了味道要好之外，它那外表金黃的顏色也是重點(diǎn)之一，可能有人會(huì)誤以為，這是不是添加了什么色素才變成的黃色？其實(shí)并不是，只要在鹵的過(guò)程中添加黃梔子，就可以使鹵好的蛋類變成誘人的黃色了。那話不多說(shuō)，下面就把這道鹽焗鹵蛋的詳細(xì)做法分享出來(lái)，感興趣的朋友，可以收藏試試哦，簡(jiǎn)單又好吃，味道一點(diǎn)也不輸超市賣的。

【鹽焗鹵蛋】

所需材料：雞蛋8個(gè)、鵪鶉蛋1斤、生抽28克、糖6克、鹽適量、鹽焗雞粉50克、啤酒500毫升、水約1000毫升左右、香葉6片、八角3個(gè)、黃梔子6個(gè)

1、我們先將鵪鶉蛋和雞蛋洗干凈，這里建議雞蛋選用土雞蛋，鹵出來(lái)口感更好

2、然后把洗干凈的鵪鶉蛋和雞蛋冷水下鍋，蓋上蓋子，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮8分鐘

3、煮熟的雞蛋和鵪鶉蛋過(guò)一遍涼水降溫后，剝?nèi)ネ鈿ご?/p>

4、接著開始做鹵汁部分，把啤酒、水、生抽、糖、鹽、鹽焗雞粉、香葉、八角和黃梔子倒入鍋中，開大火煮沸

5、待鍋內(nèi)鹵汁沸騰后，把雞蛋和鵪鶉蛋下鍋，蓋上蓋子，當(dāng)鍋內(nèi)再次沸騰后，轉(zhuǎn)小火煮25分鐘

6、25分鐘后熄火，此時(shí)可以讓食材繼續(xù)浸泡在鹵汁里，便于入味和上色

7、做好的成品，看一遍就能學(xué)會(huì)的鹽焗鹵蛋，金黃誘人，入味可口，味道不輸超市買的，你們也來(lái)試試吧！

小貼士：

1、黃梔子是鹽焗鹵蛋上色用的重要材料之一，所以不可以省去，也不可以用姜黃粉替代，因?yàn)榻S粉會(huì)讓鹵好的食材有股其它的味道，而且上色也不夠深。

2、如果家里有鹵肉用的香料包，也可以在鹵蛋的時(shí)候放進(jìn)去，會(huì)讓成品更香，不過(guò)放了香料包的話，八角和香葉就不用單獨(dú)放了。

3、這種方法用來(lái)鹵雞爪和雞翅，味道也是不錯(cuò)的哦，大家可以試試。