導讀導語：紫薯糕，顧名思義就是以紫薯為主要材料，制作而成的一種家常糕點。紫薯本身除了淀粉含量比較高之外，其他像花青苷、糖蛋白以及活性成分的含量都很高。所以紫薯糕....

導語：紫薯糕，顧名思義就是以紫薯為主要材料，制作而成的一種家常糕點。紫薯本身除了淀粉含量比較高之外，其他像花青苷、糖蛋白以及活性成分的含量都很高。所以紫薯糕，不僅松軟好吃，其營養價值也是很高的。

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今天阿飛給大家分享的，是一個“紫薯糕”的做法。幾塊紫薯加一碗面粉，不用復雜的步驟，只要一攪一蒸美味即成。紫薯糕不僅軟糯可口，而且甜而不膩，是一道家庭必備美食。

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【食材請】：

主料：紫薯、面粉

配料：酵母、葡萄干、瓜子仁

調料：白糖、植物油

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【步驟一】：

首先準備幾個紫薯，削過皮以后切成均勻的薄片，放入蒸鍋里面，上汽以后蒸8分鐘就熟了。把蒸熟的紫薯用鏟子搗碎，晾涼然后盛放在碗中。加入兩勺白糖和3克酵母，喜歡吃甜一點的朋友，糖可以多放一些。攪拌均勻后，用勺子壓成細膩的紫薯泥備用。

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【步驟二】：

把紫薯泥倒進大盆里面，加入面粉300克，用溫水和面。多次少量的添加，先把干面粉攪在一起，這樣不容易產生面疙瘩，再調成稠一點的紫薯面糊。面糊攪的越細膩，做出來的紫薯糕口感越好。

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【步驟三】：

面糊調好以后，我們準備一個干凈的保鮮盒，在里面先墊上吸油紙，再刷上植物油，方便蒸熟以后脫模。把紫薯面糊倒在里面，用力震蕩幾下排出里面的空氣，這樣蒸出來的紫薯糕氣孔會更加均勻細膩。最后再撒上一些葡萄干或者瓜子仁，用棉布蓋住發酵30分鐘，面糊發起來以后，蒸出來的紫薯糕會更加暄軟。

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【步驟四】：

30分鐘以后，紫薯糊已經明顯膨脹鼓起了。我們把它放入蒸鍋里面，用一張紙或者盤子蓋在上面隔離水汽，以免水滴滴進去，造成表面塌陷。然后蓋上鍋蓋，蒸15分鐘就可以了。

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【步驟五】：

15分鐘以后，紫薯糕已經蒸熟了。用手摁壓一下，就會快速回彈。我們把它切成均勻小塊擺放在盤中，就能上桌食用了。

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好了，這道軟糯香甜的紫薯糕就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

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文章編輯：言辭