導讀#春日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在....

#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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酥炸玉蘭花

食材：玉蘭花8朵、面粉1大勺、玉米淀粉1勺、食鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、雞蛋1個、植物油適量

做法：

1、玉蘭花采摘下來后放清水中浸泡，然后把花瓣摘下，用清水洗干凈，撈出控干水分。

2、玉米淀粉、面粉、鹽、胡椒粉、雞蛋放入大碗中，加適量清水攪拌均勻。

3、拿玉蘭花瓣，粘上面糊，要把整個花瓣都粘在面糊。

4、鍋中放油，七成熱時，放入裹了面糊的花瓣炸制。炸到變金黃時，撈出控油即可。喜歡吃辣的可以撒上一點辣椒粉。

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韭菜花炒鴨心

食材以及調(diào)味料的準備：鴨心，韭菜花，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，鹽。

烹飪制作步驟：

1、把買回來的鴨心用鹽清洗干凈后，再對半切開，加入1勺料酒、姜絲腌制10分鐘。

2、韭菜花切好，清洗干凈瀝干水分，姜、蒜切好備用。

3、起鍋熱油，先放入姜蒜爆香后，再倒入鴨心大火爆炒。

4、然后加入1勺生抽繼續(xù)爆炒，這樣會更入味喲。

5、最后加入韭菜花、1勺蠔油、1勺鹽調(diào)味翻炒一分鐘左右即可。

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酸筍炒牛肉

食材以及調(diào)味料的準備：牛肉，酸筍，大蒜，青椒，紅椒，小蔥，姜，料酒，醬油，油，鹽，淀粉，

烹飪做法步驟：

1、牛肉洗凈切片后，放入姜、1勺油、1勺鹽、1勺玉米淀粉、1勺料酒、1勺醬油腌制5-10分鐘。

2、酸筍切洗凈后切片，盡量切薄點，因為酸筍頭比較老可以切一部分走，留下嫩筍部位，如果很酸可以用水泡走一點酸味再煮。

3、大蒜、青椒、紅椒、小蔥、姜洗凈切好放在碟子里備用。

4、熱鍋倒油，先放入紅椒爆炒，聞到紅椒味后，再放入酸筍翻炒，加半勺鹽，1勺糖，1勺醬油，繼續(xù)翻炒1分鐘左右如果看到酸筍變軟變色，就可以裝在盤子上待用。

5、熱鍋倒油，放蒜蓉爆香，再放青椒翻炒幾下，放進牛肉，放1勺醬油和小半勺雞精。

6、看到牛肉變色后把酸筍倒進去一起炒30秒后，把火關(guān)小，自己試一塊牛肉和酸筍夠不夠味，不夠味可以加少許鹽或醬油，如果太咸可以放點白砂糖，

7、把水燒開，放一勺雞精，兩勺鹽，把河粉放進去，30秒就可以撈起來倒碗里，加點湯，再把酸筍牛肉放進河粉里就可以吃啦！

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蒜苔炒臘肉

食材：蒜苗、臘肉、蔥、鹽（少許）

做法：

1、臘肉用清水泡發(fā)一晚上。清水泡發(fā)的目的不單是去除肉的咸味，最主要的是臘肉的肉皮不經(jīng)泡過的話，壓根切不動。

2、臘肉切方塊用水煮，煮好的臘肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因為臘肉的肥肉最容易煮化掉，那樣的話切片都成問題。

3、臘肉盡可能切薄的片，準備蔥和蒜薹。

4、臘肉入鍋小火煎，不要大火，火大了油一下煎出來，肉片兒就焦了。

5、肉扒拉一邊去，放蒜薹炒。

6、起鍋前放蔥段一起，然后調(diào)鹽味起鍋。

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時蔬大骨湯

材料：大棒骨2根甜玉米1個火腿片幾片西蘭花幾棵黑木耳少許鹽3勺糖少許

做法：

1、鍋里放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋后再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗干凈

2、重新放涼水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，開鍋煮開后，再適當撇去浮沫

3、放入火腿片，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時

4、1個半小時后，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會發(fā)現(xiàn)湯汁會變得發(fā)白。

5、最后一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調(diào)味

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韭菜魷魚須

材料：韭菜、魷魚須、醬油、料酒、十三香粉、精鹽、味精

做法：

1.韭菜切段，魷魚須切條

2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進去燙一下?lián)瞥鲞^冷水，最后瀝干待用。

3.鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

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蒜泥白肉

用料1：帶皮五花肉一塊（我喜歡用偏瘦的五花肉）、黃瓜一小根、姜片數(shù)片、料酒適量，或者花雕酒；用料2 (佐料)：姜、蒜、蔥、白芝麻炒香、生抽、香醋（不是白醋哈）、糖、花椒粉、油辣子辣椒以及辣椒油、香油、雞精；

做法

1.先將五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以輕松插穿），然后撈起過冷水洗凈瀝干水分并放涼；

2.把煮好的五花肉切薄片（原則上是盡量切薄哈，小貓的刀不大好使，湊合啦）；

3.將姜蒜壓成泥，蔥切蔥花；

4.把所有“佐料”混合均勻（配比我沒寫，因為我每次都是一邊嘗一邊調(diào)整，原則上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多，川菜的涼拌菜好吃不好吃就看佐料了，用我們重慶話將就是要“舍得放佐料”）；

5.黃瓜去瓤擦成絲，并使勁擠干水分，然后擺在盤子中間；

6.將切片的五花肉整齊地圍著擺放一圈，再淋上佐料即成；

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大蔥炒臘肉

材料：臘肉1塊，蔥適量，蒜5克，干辣椒適量

做法

1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候?qū)⑵鋼瞥觯谐杀∑淮笫[洗凈先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；干辣椒洗凈去籽剪成絲

2.凈鍋置于火上，下入臘肉，炒至出油

3.放入大蒜、干辣椒，炒勻

4.下入大蔥，翻炒約2分鐘后即可。

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尖椒豆腐皮

食材

豆腐皮，青尖椒，紅尖椒，姜，蒜，生抽，鹽，白糖，

做法

1、豆腐皮洗凈切成絲，青，紅尖椒切細絲，姜，蒜切末。

2、鍋內(nèi)燒開水，下豆腐皮焯燙2分鐘后瀝干。

3、鍋內(nèi)熱油，爆香姜，蒜，青紅尖椒。

4、下豆腐皮絲翻炒幾下，加鹽，白糖，生抽調(diào)味。

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絲瓜豆腐湯

食材：250克豆腐，80克去皮絲瓜，各少許姜絲、蔥花，各1克鹽、雞粉，5毫升陳醋，各少許芝麻油、老抽

做法：1.洗凈的絲瓜切厚片，洗好的豆腐切厚片，切粗條，改切成塊。

2.沸水鍋中倒入準備好的姜絲，放入切好的豆腐塊，倒入切好的絲瓜，稍煮片刻至沸騰。

3.加入鹽、雞粉、老抽、陳醋。將材料拌勻，煮約6分鐘至熟透，關(guān)火后盛出煮好的湯，裝入碗中，撒上蔥花，淋入芝麻油即可。

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