導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享一道經下飯菜“炒黃瓜”。黃瓜是夏季的主要蔬菜，雖然一年四季都有賣，但是夏季吃最劃算。黃瓜吃了好處....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享一道經下飯菜“炒黃瓜”。

黃瓜是夏季的主要蔬菜，雖然一年四季都有賣，但是夏季吃最劃算。黃瓜吃了好處多，最常見的是涼拌黃瓜，生吃黃瓜，還有黃瓜炒蛋，我最喜歡的還有一道菜，炒黃瓜，聽這名字聽俗氣，但是這道菜成品很上檔次哦。做法簡單，爽口開胃，解油膩，主要好吃，湯汁拌米飯，兩碗米飯不夠吃呀。一起看一下詳細步驟吧。

【炒黃瓜】

材料： 黃瓜 豬肉

輔料： 紅柿椒 大蒜

調料： 植物油 生抽 食鹽 雞精 淀粉 蠔油

做法：

1. 新大蒜幾粒，切成蒜片放在小碗中備用

2. 3根黃瓜，洗凈去頭去尾

3. 從中間切開，一段黃瓜切成6半，然后按照圖中做法切去瓜瓤

4. 黃瓜條放入盆中，瓜瓤放入大碗中

5. 加入食鹽到盆內，用手抓勻，腌制10分鐘

6. 豬肉一塊，將肥肉和豬皮切下來

7. 瘦肉部分切成肉丁，切好放入小碗中備用

8. 肥肉和豬皮分開，肥油部分切成丁

9. 豬皮切成丁，放在小碗中備用

10. 加入半碗清水，加入兩勺生抽，一勺蠔油，

11. 加入雞精和淀粉用勺子攪勻備用

12. 腌制好的黃瓜加入清水，洗干凈擠干水分到盤內

13. 起鍋少量植物油，倒入肥油和豬皮翻炒，炒出油脂炒成油渣，將多余的油撈出一點到小碗內

14. 加入瘦肉翻炒

15. 加入擠干水分的黃瓜條，再加入蒜片翻炒

16. 倒入料汁，炒勻后倒入燒熱的砂鍋內

17. 加入紅色柿椒丁，翻炒幾下，美味即享

溫馨提示：

1、 黃瓜洗凈切成黃瓜條，去掉瓜瓤，加入食鹽抓勻腌制10分鐘

2、 肥油和豬皮炸出油渣，炸出的油很香

3、 提前準備料汁，清水，生抽，蠔油，雞精和淀粉攪勻

4、 黃瓜條腌制過后，翻炒幾下即可

黃瓜這么常見的蔬菜，按照上述步驟做出來的炒黃瓜，黃瓜清爽可口，湯汁還能泡米飯，兩碗都不夠吃。黃瓜可不要一直涼拌啦，這樣腌制一下，簡單一炒，營養美味，全家都喜歡吃，希望您能夠喜歡。