導讀導語：夏天要多吃鯉魚，教你秘制做法，鮮香無腥味，比飯店做得還好吃大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。今天鄰居來我家吃飯，樓上大叔買了一條大鯉....

導語：夏天要多吃鯉魚，教你秘制做法，鮮香無腥味，比飯店做得還好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。今天鄰居來我家吃飯，樓上大叔買了一條大鯉魚，才8元一斤，比豬肉便宜多了，一共花了20元，讓我給他做個下酒菜。鄰居每次來我家必吃燉鯉魚，說我做得好吃，下面就分享一下鯉魚的家常做法，簡單易學，新手做一次也能成功。

身為海邊人，喜歡吃海魚，吃鯉魚的次數屈指可數，偶爾吃一次還挺解饞。別看鯉魚便宜，營養不輸牛羊肉，滋補好吃不發胖，特別是蛋白質含量極高，很適合老人和孩子，別不懂吃哦。

先把鯉魚的兩根魚腥線抽出，接著去除內臟，血水沖洗凈，這樣魚就不腥了，鯉魚腥味比較重，按照我的方法處理腥味會大大減少。

處理干凈的鯉魚切個十字花刀，改刀，這樣燉的時候更入味，魚身用紙巾擦干水分，下鍋就不會煎破魚皮了。

起鍋加油，燒熱后放入蔥姜爆鍋，再放入鯉魚，兩面煎一下，先煎一下的作用是去腥又能防止魚肉燉爛。接著加適量味極鮮增香，再倒入足夠的熱水，加入料酒，大火燒開。這個魚比較大，自己吃可以把頭去掉，招待客人還是完整的好看，燉魚不需要蓋鍋蓋，腥味會蒸發出來，吃起來自然就是香味多腥味少了。

開鍋后用勺子澆澆汁，因為魚比較大，不容易翻面，為了兩面入味均勻，就要經常用勺子澆湯汁，才會讓魚肉更鮮更入味。家常版燉魚，好吃是重點，好看可以先忽略，只要不是燉得太難看都能接受。

我家燉鯉魚喜歡加豆腐，口感更豐富的同時，營養高味道也更好，開鍋后下入豆腐，端起鍋輕輕晃動下，讓其受熱均勻。

待到湯汁收濃，魚就燉好了，燉的過程記得用勺子多澆幾勺湯汁，是入味均勻的關鍵，關火裝盤盛出。先把豆腐撈入盤子墊底，再放上魚，最后澆上湯汁，撒上香菜點綴。一盤色香味俱全的燉鯉魚就做好了，魚肉鮮嫩入味，湯汁香濃，下酒又下飯，鄰居直夸我做得好吃，大人孩子都吃嗨了，喜歡吃鯉魚的朋友收藏試做一下吧。

夏天，少吃豬肉多吃它，才8元一斤，比牛羊肉強，家家戶戶吃得起。天氣炎熱，最適合吃魚肉了，鮮美不油膩，老少皆宜，比吃牛羊肉強。家常燉鯉魚就分享到這里了，對于我的做法您有哪些見解呢？如果您也有鯉魚美味新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。