導讀中華平原，東海之濱矗立著一座國際性大都市—上海，上海燈紅酒綠，紙醉金迷的背后也有著數不勝數的上海本地美食。這些菜濃油赤醬，清朗爽口，精美細致。接下來筆者就為....

中華平原，東海之濱矗立著一座國際性大都市—上海，上海燈紅酒綠，紙醉金迷的背后也有著數不勝數的上海本地美食。

這些菜濃油赤醬，清朗爽口，精美細致。

接下來筆者就為大家介紹10道上海本地美食，讓大家也見識見識。

1.生煎包

生煎包在上海可謂歷史悠久，有上百年的歷史。說是生煎其實是用淀粉水煎制而成。

剛出鍋金黃色的生煎包再撒上芝麻，蔥末聞上去鮮香四溢，輕輕咬一口頓時肉香、蔥香爆滿口腔，再加上濃郁的湯汁深受人們的喜愛。

2.鮮肉月餅

北方地區的人們或許都認為月餅里面的餡料只是有五仁，蓮蓉，豆沙等餡料，

但是鮮肉餡的月餅或許甚少有人知道。

鮮肉月餅采用蘇式酥皮當作月餅面坯，里面加上鮮肉烤制，咬一口酥得掉渣，再加上鮮美的肉香和湯汁真是令人欲罷不能。

3.上海醬鴨

醬鴨在蘇南地區深受人們的喜愛，而上海的醬鴨，則是更加突出了，醬鴨濃油赤醬的特點。

醬鴨看上去色澤紅亮，聞上去香味撲鼻并且吃上去鴨肉也十分嫩滑，鮮咸可口，肥而不膩，而且這當中伴有的一絲絲的辣味更是點睛之筆，令人回味無窮。

4.排骨年糕

排骨年糕是在上海十分受大家喜愛并且經濟的小吃，它用蔥末香油等佐料將豬大排腌制過后放入油鍋炸制，隨后再加入兩塊小巧玲瓏的年糕。

出鍋的大排看上去色澤金黃，聞上去肉香味油香味和年糕的清香顯得相得益彰，吃起來焦酥可口。

5.蟹殼黃

蟹殼黃是一道傳統的上海飯后點心，它是將酥油面坯貼在烤爐中烤制而成的，它外面沾上了一層芝麻，里面包有豆沙等餡料。

剛出爐的小餅看上去就像一個金黃色的蟹殼，也正因如此得名蟹殼黃。吃上去咸甜可口，皮酥焦脆。

6.蔥油拌面

顧名思義，蔥油拌面便是用上海本地小蔥熬制的蔥油再加上燒熟的面條拌在一起。

黃潤的面條再加上三五鮮綠的蔥段看上去便十分有有食欲，湊近鼻子一聞，滿滿的蔥香味撲面而來，吃上去面條爽滑勁道，十分鮮美。

7.菜泡飯

菜泡飯做法特別簡單，便是用隔夜的剩飯菜加上一碗熱水沖泡而成，它是物資匱乏的年代中人們發明的一道食物。

在當時可謂是鮮美至極，與其說是吃菜泡飯的滋味不如說是感受菜泡飯的情懷。這也是許許多多上海人心中不可磨滅的記憶。

8.八寶辣醬

八寶辣醬是用筍丁、雞肉丁、香菇等八樣食材烹飪而成，因為講究濃油赤醬的做法，這道菜看上去顏色深但是聞上去味道卻十分濃郁。

菜里面筍丁脆嫩，雞肉軟糯，各種食材組成了豐富的口感從而使它成為了一道十分適合下酒的美食。

9.白斬雞

白斬雞使用三黃雞制作而成，正因為在烹調的時候不加調味料白水煮制，故名白斬雞。

出鍋的白斬雞看上去金黃誘人，待它冷卻再佐以醬油香醋沾著吃，口感上雞肉肥而不膩，鮮嫩可口，味道上也是咸甜適中，十分鮮美。

10.五香熏魚

五香熏魚用數十斤的大草魚制作而成，將草魚片成塊狀放入油鍋炸制，等到出鍋再放入事先調制好的鹵汁中燉煮。

待它冷卻之后看上去色澤暗紅，十分誘人，夾上一塊魚肉放入口中，霎時五香味，魚鮮味，便充滿口腔，令人無法自拔。

以上便是我介紹的十種上海本幫美食，它們每一道都別具一番風味，有些菜甚至能夠勾起許許多多老上海人心中的童年回憶。

聽了我的介紹，不知道在座的你們是否也對它們感興趣。

在此，筆者也十分推薦朋友們到上海游玩，去品嘗這些美食。

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