導讀最近天氣特別熱，周末的早上不想早起，所以早餐吃得會比較晚。這樣一日三餐就安排不下了，午餐和晚餐一起解決正合適，也不擔心晚餐吃得晚長胖了。今天就是下午三點多做....

最近天氣特別熱，周末的早上不想早起，所以早餐吃得會比較晚。這樣一日三餐就安排不下了，午餐和晚餐一起解決正合適，也不擔心晚餐吃得晚長胖了。

今天就是下午三點多做飯，四點多吃飯，睡前還有很長時間，不擔心長肉了。順便分享我做的4道家常菜，都是開胃菜。做法簡單，無論是自家吃還是家里來客人，這4道菜都不錯，值得反復做。

一，家常炒雞

1，熱鍋涼油，放入姜片、白芷、八角、花椒，小火炒出香味。炒雞肉放兩片白芷，可以起到很好的去腥增香的效果。

2，新鮮的雞肉不需要焯水，洗干凈后直接倒入鍋中，大火翻炒，把水炒干。這一步很重要，炒干水分的雞肉吃起來肉質更緊實，口感更香。

3，放入干辣椒、大蒜粒、蔥段、老抽、生抽，翻炒上色?。炒出香味后加入沒過雞肉的清水，再加入適量鹽調味，大火煮開后轉小火燉40分鐘，具體時間看雞肉的狀態，燉熟就好。

4，雞肉燉熟，?放入青椒塊，大火翻炒，收一收鍋里的湯汁即可出鍋。

炒雞的時候加了辣椒，所以成品口感香辣開胃，特別適合夏季吃，下酒下飯。

二，京醬肉絲

1，豬肉切成細絲，用清水抓洗兩遍，瀝干水分后加鹽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2，熱鍋倒油燒熱，倒入腌好的肉絲，大火劃炒，炒熟盛出備用。?

3，鍋里再加少許油，放入2勺甜面醬，再加2勺白糖炒至冒泡。然后倒入炒熟的肉絲，再加少許老抽上色，大火翻炒均勻即可關火盛出。?

肉絲軟嫩多汁，搭配黃瓜絲，清新營養，孩子喜歡吃。?

三，香烤豆腐

1，?老豆腐切厚片。烤盤錫紙上刷油，將豆腐放上來，表面再刷一層薄油。

2，放入預熱好的烤箱，上下190℃烤25分鐘左右。

3，辣椒粉加白芝麻，淋入熱油激發出香味。再加生抽、香醋、鹽、雞精攪拌均勻調成蘸汁。

烤豆腐外焦里嫩，蘸汁吃，真的太香了。

四，孜然烤蘑菇

1，?蘑菇洗凈，撕成小塊。加麻辣鮮、孜然粉拌勻。或者其它自己喜歡的燒烤料都可以。

2，放入空氣炸鍋，或者烤箱。190℃，烤8分鐘。再撒些孜然粉拌勻，放回去繼續烤5分鐘即可。

微辣咸香，筋道入味，比外面燒烤攤做得更好吃。來一杯啤酒，別提多美了。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！