導讀四角豆又叫四棱豆、香龍豆等，主要分布于我國云南、廣西、廣東、臺灣和海南等地，又被稱為“豆中之王”。不過很多金絲菊們都反饋沒見過這種豆子，可見其普及程度并不高....

四角豆又叫四棱豆、香龍豆等，主要分布于我國云南、廣西、廣東、臺灣和海南等地，又被稱為“豆中之王”。不過很多金絲菊們都反饋沒見過這種豆子，可見其普及程度并不高，很多朋友覺得把邊角剪了以后，和秋葵很像，還有覺得像未成年的火龍果枝條的，沒有吃過的朋友，可以考慮嘗嘗鮮兒。

豆豉鯪魚屬于粵菜中的傳統美食，搭配四角豆，鮮香可口，爽脆下飯，也可以搭配其他食材，直接吃味道也是極好的。如果第一次吃四角豆，建議搭配豆豉鯪魚，全家都愛吃。

四角豆炒豆豉鯪魚

食材清單：

四角豆 豆豉鯪魚罐頭 食鹽 姜 蒜 干辣椒 生抽

烹飪步驟

- step1 -

剪刀把四角豆的四個邊角修剪干凈，然后再清洗干凈后切成小段。

- step2 -

豆豉鯪魚打開切成小塊。

- step3 -

鍋中燒開水加食用油和1小勺鹽，再下四角豆燙50秒左右瀝出裝盤。

- step4 -

另起鍋下油燒熱，下入姜蒜片和干辣椒醬煸炒出香味。

- step5 -

然后再加入豆豉鯪魚和四角豆翻炒均勻。

- step6 -

再調入適量鹽和生抽繼續翻炒片刻即可盛出。

- step7 -

開胃下飯，香味撲鼻，一起嘗起來。

菊子物語

四角豆炒豆豉鯪魚是菊子姐姐Cooking美味的第974道美食。四角豆的邊角不一定要剪掉， 可以根據每個人的品嘗習慣，不過建議可以再切小一些，口感更好，還有做泡菜也很好吃， 別錯過哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食與您一同前行。

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