導(dǎo)讀包肉粽子時(shí)，最忌泡完米直接就包，教你一招，粽子軟糯又好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？還有不到一周的時(shí)間馬....

包肉粽子時(shí)，最忌泡完米直接就包，教你一招，粽子軟糯又好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

還有不到一周的時(shí)間馬上就要到端午節(jié)了，端午節(jié)也是有假期的。家里上小學(xué)或者是初中的孩子不到三天的時(shí)間馬上就要放三天假期了，端午節(jié)吃粽子是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗。在端午節(jié)那幾天，全家人圍在一起吃粽子別提有多解饞了。粽子有咸味的還有甜味的，粽米里面特殊的軟糯香味，寓意著全家人的生活幸福美滿，蒸蒸日上。

因?yàn)槲蚁眿D喜歡吃粽子，所以每年的端午節(jié)我都會(huì)自己在家里包一些肉粽子吃。我媳婦是南方人，所以比較喜歡吃肉粽子。隨著生活的不斷演變，越來越多的北方人喜歡吃肉粽子了。很多廚房小能手都喜歡自己在家里做肉粽子吃，但很多朋友包用粽子的時(shí)候不是直接將米泡完就開始包啦。難怪沒有南方朋友做得正宗。

今天我就教給大家包肉粽子的正確做法，學(xué)會(huì)之后就再也不用擔(dān)心自己在家包的肉粽子不好吃啦。喜歡吃肉粽子的朋友，趕緊跟著本篇文章來學(xué)習(xí)一下吧。

——肉粽子的正確做法——

準(zhǔn)備食材：糯米500克，粽葉，五花肉一塊，精鹽，白糖，生抽，老抽，胡椒粉。

操作步驟：

1.首先將準(zhǔn)備好的500克長(zhǎng)糯米，放在清水中給它淘洗一遍。然后將淘洗好的糯米放在一個(gè)大盆中，往里面加入1500毫升的清水。沒過糯米浸泡12個(gè)小時(shí)備用。

糯米與清水的比例為1:3，因?yàn)榕疵兹菀孜账郑郧逅牧恳欢ㄒ幼恪４蠹铱梢蕴崆耙煌砩吓莅l(fā)糯米哦。

2.腌制肉餡：準(zhǔn)備五花肉一大塊將其切成兩厘米左右的薄片，可以準(zhǔn)備去皮的五花肉哦。然后往里面加入一勺精鹽、兩勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、適量的胡椒粉去腥，用手將其抓拌均勻。然后在表面放入一勺食用油鎖住肉里面的水分。腌制四個(gè)小時(shí)備用。

現(xiàn)在的天氣特別的熱，腌制肉餡的時(shí)候可以放在冰箱的冷藏處哦。這樣就能延長(zhǎng)肉餡的保存時(shí)間，不容易使肉餡變質(zhì)啦。

3.接下來處理粽葉：我們一般買到的粽葉都是干的粽葉，所以我們要先放在清水中給它清洗兩到三遍。炒鍋中加入適量的清水大火燒開。

4.水燒開后往里面放入半勺食用堿，然后將準(zhǔn)備好的粽葉放在里面用大火煮十分鐘。包粽子的粽葉里面一般都含有草酸，用食用堿中和一下粽葉里面的草酸這樣包出來的粽葉更加有韌性，而且更鮮香。

5.粽葉煮好之后，我們要記得將其放在冷水中給它浸泡30分鐘。冷熱交替這樣處理好的粽葉韌性更強(qiáng)，就不容易漏米啦。

7.所有的工作都準(zhǔn)備完成后，接下來就是包粽子啦。包粽子的方法也特別簡(jiǎn)單，取兩個(gè)大小均勻的粽葉，然后兩手對(duì)折給它弄成一個(gè)三角錐形。底下放上一層泡好的糯米。中間再給他放上一塊五花肉。上面再鋪滿三分之二的糯米就可以啦。

8.然后再用家里的細(xì)線，將這個(gè)粽葉系緊直接冷水下鍋煮80分鐘就可以啦。煮好的粽子不要立即拿出來吃，我們可以先將其放在里面泡上一會(huì)。這樣粽子吃的時(shí)候更有香味哦。

好了，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。你還對(duì)肉粽子有其他不同的做法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)分享給我們喲。喜歡本文章記得的收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見！