導讀小時候，物質條件沒那么豐富，水果也不像現在這樣多種多樣，南方人的冬天里，除了蘋果、雪梨、橙子和橘子還有甘蔗以外，最常見的就是馬蹄。作為水生植物，馬蹄脆嫩多汁....

小時候，物質條件沒那么豐富，水果也不像現在這樣多種多樣，南方人的冬天里，除了蘋果、雪梨、橙子和橘子還有甘蔗以外，最常見的就是馬蹄。作為水生植物，馬蹄脆嫩多汁，含有豐富的淀粉。每年快過年的時候，爸爸都會買上十幾斤馬蹄，裹著些許泥沙在外皮，并不用洗的特別干凈，因為可以存放一段時間。

馬蹄，是南方人冬天的心頭好，紅褐色的外皮剝去后，露出嫩白的果肉，咬一口脆嫩多汁，是其他水果都無法比擬的口感，再加上廣東天氣也比較干燥，多吃馬蹄有清潤的作用。

過年家里來客人，除了糖果禮盒擺桌上以外，還會有一盤馬蹄放在中間，南方人過年嘮家常，還可以把馬蹄放在暖爐旁邊，烤一下，吃著也不會涼肚子，腸胃不易受涼，口感又是另一種體驗。

除了生食以外，廣東人還喜歡用馬蹄、甘蔗、胡蘿卜煲湯煲糖水，也不只是冬季，一年四季幾乎都可以，但冬天越冷，馬蹄越好吃。前幾天分享的廣東馬蹄爽的做法，也很受歡迎呢。眼看馬上過年了，大家也準備不少油炸食物，吃多了也容易上火，用馬蹄煮一鍋清潤糖水，家人都能喝，下火又滋潤，也不怕生吃馬蹄傷脾胃哦。

【冰糖馬蹄紅棗糖水】

食材：冰糖適量，馬蹄一斤，紅棗5-6克，枸杞1把，清水適量。

做法：

1.馬蹄外皮一般都會帶有一些薄薄的泥沙，買回來沖洗干凈。

2.用削果皮的刀，把馬蹄的外皮削干凈，也別貪嘴，別削邊吃喲。

3，準備幾顆紅棗，枸杞，適量冰糖，冰糖潤肺，煮糖水一般用冰糖或者紅糖，少許干桂花。

4.紅棗和枸杞泡洗一下，洗去表面浮灰。

5.湯鍋中準備適量清水，把紅棗、馬蹄和冰糖全部加入鍋里，小火煮5分鐘。冰糖根據個人喜甜程度增減，因為馬蹄自帶甜味，煮糖水的過程中也有糖分釋出，冰糖也別一次加太多，適當調整，微甜更清潤。

最后把枸杞和適量干桂花撒入鍋里，攪拌一下即可。飯后喝一碗馬蹄糖水，別提多清潤了，老人和孩子即使脾胃消化弱，吃不了生冷水果，用這個辦法最好，試試吧！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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