導(dǎo)讀【茶油炒土雞】用料：土雞、干辣椒、小米椒、姜，蒜、香蔥、茶油、龍牌醬油、鹽、五香粉；做法1.土雞清理干凈，切小塊；姜切薄片；干辣椒剪成小段；香蔥切末；2.炒....

【茶油炒土雞】

用料：土雞、干辣椒、小米椒、姜，蒜、香蔥、茶油、龍牌醬油、鹽、五香粉；

做法

1.土雞清理干凈，切小塊；姜切薄片；干辣椒剪成小段；香蔥切末；

2.炒鍋燒熱茶油，爆香姜片和干辣椒；

3.倒入土雞塊，加鹽和五香粉不斷翻炒，雞肉發(fā)緊后倒入適量醬油炒出香味；

4.加溫水稍燜，至雞肉熟；

5.收汁后撒入香蔥末，即可；

【干撈蟹黃粉絲】

用料：黃金蟹蟹黃一只蟹的黃、粉絲一包；

做法

1.1只黃金蟹；一大碗蟹黃；

2.鍋內(nèi)入油后，放蒜末姜末爆炒。

3.放入蟹黃煸炒后出鍋。

4.粉絲倒入沸水中煮5分鐘撈起。

5.鍋內(nèi)再次入油，放入熟的粉絲。

6.倒入炒好的蟹黃和粉絲一起炒。

小貼士：翻炒粉絲的時(shí)候用筷子攪開，千萬不要結(jié)塊了。

【紅燒豬蹄燜土豆】

用料：豬蹄、土豆、八角、桂皮、草果、山楂、陳皮、冰糖；

做法

1.豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開；

2.煮開后再煮幾分鐘，把血水煮出；

3.焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用（焯水再沖洗，能很好的去除豬蹄的臊味）；

4.油鍋姜片爆香；

5.倒入豬蹄翻炒至表面微黃。（煸過的豬蹄會更香）；

6.豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉(zhuǎn)小火；

7.土豆去皮，切滾刀塊，浸在水里備用；

8.小火燉1個(gè)小時(shí)左右，燉至豬蹄軟爛；

9.加入土豆，并調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小火燉至土豆軟爛；

10.大火稍微收汁即可；

【干鍋有機(jī)花菜】

用料：有機(jī)花菜一個(gè)、五花肉少許、干辣椒4個(gè)、大蒜2瓣、青辣椒2個(gè)；

做法

1.五花肉切片，花菜洗凈切開小朵，然后焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。

2.熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。

3.肉炒好后，加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。

4.加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯過水，所以炒的時(shí)間不易過長。待花菜邊緣略微有一點(diǎn)點(diǎn)焦加入一點(diǎn)老抽調(diào)色，一點(diǎn)糖和適量鹽和味精，出鍋即可。

【青蒜炒臘肉】

用料：臘肉、青蒜、干紅辣椒、花椒、生抽；

做法

1.臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片；

2.青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段；

3.油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒；

4.不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明；

5.倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火；

6.將青蒜翻炒均勻即可；