導讀腌“咸鴨蛋”不用壇子不用水，30天出油又起砂，比買的還好吃！中秋節快到了，很多朋友都開始忙著做月餅了，蛋黃月餅就是很多朋友喜歡吃的，大家都知道，蛋黃月餅一般....

腌“咸鴨蛋”不用壇子不用水，30天出油又起砂，比買的還好吃！中秋節快到了，很多朋友都開始忙著做月餅了，蛋黃月餅就是很多朋友喜歡吃的，大家都知道，蛋黃月餅一般是用咸蛋黃來做，不但可以做月餅還可以做蛋黃酥，味道都非常好，那么咸鴨蛋該如何做呢！很多朋友用鹽水來泡，但泡好的咸鴨蛋總是不好吃，不出油不出砂，其實做咸鴨蛋非常的簡單，不用壇子不用鹽水就可以做，只要有鴨蛋就能做，一起來看看吧！

首先準備好鴨蛋，自己做的咸鴨蛋味道會好一些，因為可以買土鴨蛋來做，鴨蛋挑選好了，做出來的咸鴨蛋就會好吃，如果家里沒有鴨蛋，用雞蛋也是可以的，鴨蛋準備好后，把鴨蛋清洗干凈，然后放進盆子里，加入鹽水泡一下，這樣能把鴨蛋清洗得更干凈一些。

鴨蛋清洗干凈后撈出來擦干水分，然后再準備一碗高度白酒和一碗鹽，把擦干水分的鴨蛋放進白酒里泡一會，再拿出來裹上鹽，鹽一定要全部都粘在鴨蛋殼上。

再準備好保鮮膜，把保鮮膜剪成小塊，然后把裹上鹽的鴨蛋包裹起來，一個一個的包，鴨蛋全部包好后，用黑色袋子裝起來即可，差不多兩周左右可以拿一個出來煮熟后嘗一嘗，如果還不夠咸，就再放一段時間，越久咸味就越重。

這樣做出來的咸鴨蛋出油又起砂，做法還比較簡單，咸鴨蛋做好后，就可以用來做蛋黃酥、月餅了，把咸蛋黃取出來放在碗里，然后準備好月餅皮，把咸蛋黃包裹起來，然后用月餅模具壓成月餅的形狀，放入烤箱烤20分鐘即可。

蛋黃月餅做法也非常的簡單，咸鴨蛋除了做月餅，還可以用蛋黃來做蛋黃玉米，很多朋友都愛吃，平時還可以直接煮上兩個咸鴨蛋下飯，也非常不錯，你喜歡吃咸鴨蛋嗎？