導讀青稞炒面叫啥叫糌粑。是用炒青稞磨細而成，亦稱青稞炒面，可以蒸饃、蒸餅、烙餅、烤餅、做鍋盔、油炸青裸餅、羹湯煮面元子。潘州地區(qū)，酸菜湯煮青稞面元子，叫“日澤”....

青稞炒面叫啥叫糌粑 。是用炒青稞磨細而成，亦稱青稞炒面，可以蒸饃、蒸餅、烙餅、烤餅、做鍋盔、油炸青裸餅、羹湯煮面元子 。潘州地區(qū)，酸菜湯煮青稞面元子，叫“日澤” 。在鐵布地區(qū)用豌豆面和燕麥、油麥面做成小粒面元子，叫“德日” 。油煎蘇麻粉拌面元子人生果叫“熱阿扭” 。這種面食一般為家人團圓時食用 。肉餡包子和餃子是逢年過節(jié)的美食之一，在農(nóng)區(qū)平時偶爾也做蔥蒜、洋芋、圓根、野菜餡包子和水餃

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青稞炒面的功效與作用炒青稞米是一種低糖分，低熱量的食物，可以增加飽腹感，穩(wěn)定血糖，適合糖尿病人食用；可以健脾養(yǎng)胃，抑制胃酸分泌過多，適合脾胃虛弱、腹瀉便溏、倦怠無力者食用；可以降血脂、降膽固醇，預防心血管疾??；青稞中還含有膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，促進腸道內(nèi)毒素垃圾的排出，起到防治便秘、預防腸胃疾病的作用；還可以增強吞噬細胞的活性和能力，起到增強機體抗病能力，提高機體免疫力的作用 。