導(dǎo)讀春天來(lái)了，各種花兒爭(zhēng)相開(kāi)放，一派生機(jī)勃勃的景象，古人曾這樣描寫(xiě)春天：“春日送暖百花開(kāi)，迎春綻金它先來(lái)”，春天萬(wàn)物生發(fā)，也是小孩子們長(zhǎng)身體的好時(shí)節(jié)，要多給孩子....

春天來(lái)了，各種花兒爭(zhēng)相開(kāi)放，一派生機(jī)勃勃的景象，古人曾這樣描寫(xiě)春天：“春日送暖百花開(kāi)，迎春綻金它先來(lái)”，春天萬(wàn)物生發(fā)，也是小孩子們長(zhǎng)身體的好時(shí)節(jié)，要多給孩子吃一些蒸菜，清淡營(yíng)養(yǎng)不上火，孩子吃了長(zhǎng)得快，每天來(lái)一道，一周不重樣，喜歡做美食的朋友就一起來(lái)試試吧。

一，【糯米蒸排骨】

1.準(zhǔn)備糯米半斤，提前4個(gè)小時(shí)用水浸泡，再加入適量的清水，用手淘洗一遍，把淘米水控入盆中備用。

2.豬肋排一斤，用刀斬成5厘米長(zhǎng)的段，放入淘米水里面，用手抓揉一分鐘，洗去排骨里面的血水，再加入清水淘洗干凈，倒入漏勺中擠干水分倒入盆中。

3.加入適量的料酒去腥，加入半勺生抽，少許老抽上底色，加入一勺海鮮醬，一小勺白糖中和口味，放入半勺胡椒粉，一勺食鹽，再放入小蔥和姜片，一個(gè)八角，幾?；ń?，用手抓勻，使排骨吸收調(diào)料，上色入味，腌制10分鐘。

4.水果玉米半根，從中間切開(kāi)，一分四半，再把糯米倒入盆中，加入老抽上底色，加入半勺甜面醬，用筷子攪拌均勻，把腌好的排骨放入糯米里面拌勻。

5.準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠，放入提前泡好的荷葉，先把排骨裹勻糯米，再擺到蒸籠里面，把玉米段也放到蒸籠里，最后把剩余的糯米放到排骨上面，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火連續(xù)蒸20分鐘，時(shí)間到了關(guān)火，撒上蔥花和紅椒粒點(diǎn)綴，美味即成。

二，【蒜蓉粉絲蒸大蝦】

1.準(zhǔn)備干粉絲一把，放入盆中加入溫水，把粉絲泡軟備用，大蝦一份去掉蝦頭，從蝦背處片開(kāi)取出蝦線(xiàn)，把泡好的粉絲鋪在盤(pán)子里面，再把片開(kāi)的大蝦依次擺入盤(pán)中。

2.蒜子一小把剁成蒜蓉，小米椒一小把切成細(xì)圈，再用刀剁碎一些，和蒜蓉放在一起，盆里加入少許食鹽，適量的生抽，少許蠔油，一勺白糖，少許胡椒粉去腥，用勺子攪拌均勻，再把拌好的配料鋪在大蝦兩邊。

3.鍋中添入適量清水，放上一個(gè)蒸鍋支架，開(kāi)大火燒開(kāi)，水開(kāi)后放入擺好的大蝦，蓋上蓋子，開(kāi)大火連續(xù)蒸3分鐘。

4.時(shí)間到了關(guān)火，取出蒸好的粉絲蝦，再淋入適量的蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花點(diǎn)綴，澆上200度的熱油，激發(fā)出蔥香味，美味即成。

三，【粉蒸胡蘿卜絲】

1.胡蘿卜兩根削去外皮，切成均勻的細(xì)絲，放入盆中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，鎖住胡蘿卜里面的水分，面粉適量倒入胡蘿卜盆中，用手抓勻，盡量使每一根胡蘿卜絲都粘上面粉，感覺(jué)干爽不粘手為宜。

2.鍋中燒水放上篦子，先把水燒開(kāi)，水開(kāi)后攤上蒸籠布，放入胡蘿卜絲，蓋上鍋蓋，開(kāi)中火連續(xù)蒸五分鐘。時(shí)間到了掀開(kāi)鍋蓋，取出胡蘿卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤(pán)中備用。

3.盆里加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿卜絲上面，美味即成，吃起來(lái)軟嫩香甜，營(yíng)養(yǎng)又美味。

四，【肉末豆腐蒸雞蛋】

1.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，加入食鹽1克入底味，加入料酒2克去腥，再加入適量清水，雞蛋與清水的比例是1比1.5，然后用筷子攪散備用。

2.老豆腐一小塊，切成豆腐丁，放入大碗中，把雞蛋液倒入漏勺中濾出泡沫，這樣可以使蒸出來(lái)的雞蛋光滑細(xì)膩，蒸鍋中提前燒水，水開(kāi)后放入雞蛋和豆腐，蓋上鍋蓋大火蒸12分鐘。

3.五花肉一兩剁成肉末，放入小盆里備用，生姜一小塊切成姜末，大蔥半根切成蔥花一起放入盆中。

4.炒鍋燒熱添入食用油，倒入肉末快速翻炒幾下，炒至肉末變色倒入蔥姜末，加入蠔油3克，攪拌化開(kāi)， 添入適量清水。加入生抽5克，雞粉1克，十三香1克，攪拌化開(kāi)調(diào)料，勾入少許水淀粉，再淋入香油2克，攪勻即可關(guān)火。

5.時(shí)間到了，取出蒸好的雞蛋豆腐，澆上剛才炒好的肉末，再撒上蔥花點(diǎn)綴，美味即成。

五，【西葫蘆蒸雞蛋】

1.洗凈的西葫蘆兩個(gè)，先去掉頭尾，再一切兩半，用勺子挖去內(nèi)瓤，準(zhǔn)備兩個(gè)小盆，打入4個(gè)雞蛋，把蛋清和蛋黃分開(kāi)來(lái)放，先把蛋清打散，再把蛋黃攪勻備用。

2.蒸鍋中提前燒水，放入西葫蘆，然后把蛋清倒入西葫蘆里面，蓋上鍋蓋連續(xù)蒸3分鐘，再把蛋黃澆在蛋清上面，用勺子攤勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸5分鐘。

3.青線(xiàn)椒一個(gè)切成細(xì)圈，小米椒兩個(gè)同樣切成圈，一起放入小碗中，放入少許蔥花和蒜末，一勺白芝麻，再澆上一勺熱油，激發(fā)出蔥蒜和辣椒的香味。

4.碗里加入一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，少許雞精，半勺食鹽，用筷子攪勻，化開(kāi)調(diào)料，這個(gè)涼拌汁就做好了。

5.時(shí)間到了關(guān)火，取出蒸好的西葫蘆和雞蛋，然后用刀切成段，均勻地?cái)[入盤(pán)中，最后把料汁放到盤(pán)子中間，吃的時(shí)候蘸著料汁，味道非常不錯(cuò)。

好了，今天的5道家常蒸菜就分享到這里，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝您的閱讀，我們下期再見(jiàn)。