導讀#多閃時刻#突然很想念那一段花50元買5斤大豬腳的日子，大口吃肉，真的很爽。入秋了，本就愛吃肉的我，在這樣舒適的天氣里，越發想要吃肉肉，咬咬牙，于是就提回來....

#多閃時刻#

突然很想念那一段花50元買5斤大豬腳的日子，大口吃肉，真的很爽。

入秋了，本就愛吃肉的我，在這樣舒適的天氣里，越發想要吃肉肉，咬咬牙，于是就提回來一只5斤重的大豬腳，因為老婆說，秋天了，要常點給家人做蓮藕吃，所以我就很聽話地買了5節蓮藕，想著有蓮藕沒豬腳，是一大憾事，豬腳就買成了。

今天就來跟大家分享這一道豬腳配蓮藕的吃法吧，不燉湯也不用炒糖色，做法簡單又不失營養，而且口感味道都很棒哦。

具體做法步驟如下：

第一步：想要偷懶，買豬腳時讓檔主用火槍燒一下豬腳表皮，然后刮干凈再砍成塊，回來清洗一遍就可以焯水了，冷水下鍋，把豬腳放進去，加上幾塊姜片，再來點料酒，不用蓋鍋蓋，水開后差不多3分鐘，把豬腳撈出來再清洗干凈，然后放一邊瀝干水分。

第二步：準備幾個小巧可愛的蓮藕，把它削皮洗凈，買蓮藕時，老板娘就跟我說這種是粉蓮藕，燉豬腳最好了。把蓮藕削好皮后，切滾刀塊，裝盤里備用。

第三步：準備一大塊姜切大片，獨蒜3個，對半切開就行。

第四步：準備一個碗，碗中加少許清水，加點白糖，少許的老抽，少許生抽，再來一點南乳汁，把它攪拌均勻備用。

第五步：準備一個大一點的炒鍋，鍋中下油，倒入姜蒜片爆香，爆出香味后，倒入豬腳，把它翻炒一下，炒得差不多了，沿鍋邊灑一點白酒，繼續翻炒。

第六步：炒至豬腳皮有些干了，再倒入我們剛剛調好的料汁，把它快速翻炒均勻，這一步可以把火調小一點，這樣不至于還沒炒均勻就糊鍋了。

第七步：翻炒均勻后，轉到另外一個鍋中，燉鍋、砂鍋都行，也可以放電飯鍋里，然后加入蓮藕，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開后轉成中小火煲40分鐘，如果是電飯鍋的話，時間要久一點點，水可以少放一點。

第八步：好了，差不多了，哇，好香啊，聞到肚子都餓了，現在我們加入適量的鹽，調大火收一下汁。

第九步：汁別收太干哦，留少許汁，吃著更過癮，而且口感也會更好的。關火出鍋，裝盤后再撒上點蔥花。

這一道美味的客家蓮藕燜豬腳就做好了，喜歡的朋友試一下，入味好吃，營養又解饞，實在太好吃了，就是現在有點貴吃，呵呵！

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