導(dǎo)讀過去人想要吃上一頓肉需要等到過年，但是我們現(xiàn)在人不一樣了，我們現(xiàn)在人幾乎每天都會吃上一點肉的，無論是豬肉、牛肉還是雞肉。最近的豬肉、牛肉價格實在太嚇人了，很....

過去人想要吃上一頓肉需要等到過年，但是我們現(xiàn)在人不一樣了，我們現(xiàn)在人幾乎每天都會吃上一點肉的，無論是豬肉、牛肉還是雞肉。最近的豬肉、牛肉價格實在太嚇人了，很多人都開始選擇雞肉了，比如說雞腿就是其中之一，但是雞腿要怎么做才好呢？我從小就非常喜歡吃鹵雞腿，在我看來將雞腿鹵好了之后放到冰箱里面，什么時候想吃的時候什么時候吃最愜意。

今天為大家分享的就是一種鹵雞腿的具體做法，學(xué)會這個方法大家在家里面做出來的鹵雞腿一點都不比外面做的差。做鹵雞腿時，不要直接下鍋鹵，牢記兩個步驟，雞腿更香更美味。

第一步：市場上面購買回來的雞腿放到清水當(dāng)中浸泡十分鐘左右，將雞腿里面的血水全部泡出來之后再清洗一下備用。

第二步：取適量的大蔥洗凈去皮之后切蔥段備用，生姜切姜片備用，緊接著將花椒、八角、香葉、干辣椒放到一旁備用。

第三步：鍋里面加入適量的清水，緊接著將浸泡好的雞腿放入到鍋里面開大火將水燒開，等到水燒開之后用勺子將水表面的浮沫去干凈。緊接著向鍋里面加入適量的料酒，再繼續(xù)煮2分鐘之后將雞腿撈出來放入冷水當(dāng)中洗掉雞腿表面的浮沫。

提示：雞腿焯水之后一定要立刻放入到冷水當(dāng)中，這樣做出來的鹵雞腿才不容易破皮，雞皮也會更加緊致有彈性。

第四步：鍋里面加入食用油，等到油熱了之后加入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料翻炒出香味，再接著向鍋里面加入兩勺甜面醬繼續(xù)翻炒到醬汁香濃，倒入適量的開水到鍋里面去，最后把生抽、食用鹽、雞精、老抽放入鍋里面開大火將水燒開。

第五步：等到鍋里面的水燒開了之后將雞腿放入鍋里面，大火將湯汁再一次燒開之后蓋上鍋蓋，調(diào)到中火繼續(xù)燉煮30分鐘左右之后關(guān)火，不要馬上將雞腿撈出來，要讓雞腿在鍋里面浸泡兩個小時以上，這樣一道美味的鹵雞腿就做好了。

以上就是今天為大家分享的鹵雞腿的具體做法了，想要做好這道鹵雞腿切記不要直接下鍋鹵，一定要注意以下幾個技巧。

第一，雞腿焯水之后馬上放到冷水當(dāng)中；

第二，在做鹵雞腿之前一定要先將香料煸炒一下，這樣做出來的鹵雞腿才會鮮嫩又入味，雞腿的皮也不容易破掉。