導(dǎo)讀土豆作為國民最愛蔬菜，似乎無人不愛，不管是煎、煸、炒、炸，哪種做法做出來的土豆都是十分的好吃！而且土豆比我們?nèi)粘３缘拇竺?、面粉營養(yǎng)價(jià)值更高，蛋白質(zhì)和維生素含....

土豆作為國民最愛蔬菜，似乎無人不愛，不管是煎、煸、炒、炸，哪種做法做出來的土豆都是十分的好吃！而且土豆比我們?nèi)粘３缘拇竺?、面粉營養(yǎng)價(jià)值更高，蛋白質(zhì)和維生素含量特別豐富，還含有豐富的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)營養(yǎng)成分。土豆有和胃健脾、消腫、補(bǔ)氣、美容抗衰老等功效，土豆含有的粗纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘！雖然土豆含有大量的淀粉，但是土豆只含有百分之一的脂肪，因此土豆也是減肥人士非常喜歡的代餐食物！

關(guān)于土豆的吃法，在18歲沒來蘇北上大學(xué)之前，我就沒吃過土豆絲，在家鄉(xiāng)，土豆一直都是切成條狀來炒或者紅燒，平時(shí)也是偶爾吃一次。而來上大學(xué)之后，突然發(fā)現(xiàn)土豆是蘇北地區(qū)幾乎家家每天都會(huì)出現(xiàn)在餐桌上的菜，酸辣土豆絲是每家飯店必有、每家快餐店必有，學(xué)校食堂必有的一道菜！有一年假期回家，我就做了一道土豆絲，結(jié)果沒人吃，說是太酸了！而我已經(jīng)習(xí)慣了北方的酸和辣！

現(xiàn)在定居在蘇北，土豆也是家里經(jīng)常吃的菜，一年四季都吃，也從沒吃膩過。今天買了一個(gè)超大的土豆，家里還有一塊純瘦肉，所以打算切成土豆條，用來做紅燒土豆條，兒子比較喜歡這種湯汁比較多的菜，湯汁泡米飯或者蘸饅頭吃。

【紅燒土豆條】

食材：大土豆1個(gè)，豬瘦肉200克，蒜苗1根，蔥姜、生抽1勺，老抽1勺，白糖0.5勺，香油1勺，鹽適量，食用油適量。

【步驟】

1、土豆去皮，切成條狀，放入清水中泡去淀粉。

2、豬肉切成條狀或者切成絲、切成末都行。用生抽、香油拌勻，腌15分鐘。如果用五花肉或者前腿肉更好吃，也不需要提前腌制了。蒜苗切好備用。

3、熱鍋冷油，倒入豬肉炒至變色。熱鍋冷油，肉不會(huì)粘鍋。

4、加入蔥姜繼續(xù)煸炒，炒出香味。

5、倒入老抽、白糖翻炒均勻，倒入沒過豬肉的開水。

6、土豆條控干水，放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜8分鐘。

7、燉至土豆綿軟即可，根據(jù)口味添加適量鹽，放入蒜苗，關(guān)火。

燉好的土豆非常入味，這土豆比豬肉都好吃呢！吃到最后就剩下肉了，話說我買肉很少買這樣一塊純瘦肉，沒有肥肉反而不香，所以大家盡量用五花肉或者前腿肉去燉土豆！

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