導讀導語：燉牛肉又爛又好吃的訣竅，加上一點這個，牛肉快速軟爛還入味牛肉的做法可謂是豐富多樣，煎牛排、炒牛肉、牛肉羹等等，每一種不同的做法都能給人以不同的享受，其....

導語：燉牛肉又爛又好吃的訣竅，加上一點這個，牛肉快速軟爛還入味

牛肉的做法可謂是豐富多樣，煎牛排、炒牛肉、牛肉羹等等，每一種不同的做法都能給人以不同的享受，其中要烹飪牛肉多數情況下都要經過燉煮的過程，而在燉煮的時候便需要多加注意，才能做出軟爛入味好吃的牛肉，牛身上能食用的部分很多，但牛肉卻是最常上餐桌的一種，牛肉富含蛋白質以及氨基酸，對于提高人體的免疫力，增強體質有很好的作用，尤其是一些術后病人，也可以適當的吃牛肉來進行調養補充。

牛肉尤其適合在秋冬季吃，滋養脾胃、補中益氣、強筋健骨、化痰等等。這次分享給大家的是一道白切牛肉，是屬于冷切盤，口感酥爛鮮香，營養豐富口感美味，其實只是將牛肉簡單的添加了一些調味料進行燉煮，沒想到還非常的受家人喜歡，學會這道冷切盤的做法，以后家里來客的時候，便也可以做，是道很有面子的菜肴，大家一定要嘗試學習，做好的白切牛肉，蘸著特制的料汁，吃起來相當的美味，下面我們一起學習做法。

白切牛肉的做法：

備用食材：牛腱子500克，蔥姜各10克，生抽1茶匙，香油半茶匙，綿白糖1茶匙，香醋3茶匙，八角2粒，草果1粒，丁香4粒；

制作過程：第一步，首先，準備出一大塊牛腱肉，清洗干凈后，放在盆中，加上清水，浸泡一會，中途需要換掉血水，保持水的干凈；

第二步，浸泡好的牛腱子肉，清洗干凈后，鍋中添上水，熱水下入牛腱子肉，煮開后，撇去浮沫，再用溫水洗凈；

第三步，撈出來后，煮鍋中添上水，放入焯過水的牛肉，加上事先準備好的蔥姜、八角、草果、丁香；

第四步，大火燒沸后，轉至小火慢慢燉煮，差不多1個小時候，按照個人口味添加食鹽；

第五步，繼續小火燉煮，差不多2個小時候，用筷子扎入可以輕松的扎透，即可關火，取出自然晾涼后，切成片；

第六步，一個干凈的小碗中，放入青蒜末、大蒜、小蔥末，加上辣椒粉，用熱油澆在上面，散發出濃郁的香味；

第七步，依次再加上香醋、香油、味精、白糖和生抽，調勻成了之后，蘸著牛肉就可以吃了。

烹飪小技巧：1、因為白切牛肉吃的時候需要蘸料，所以燉煮的時候加上點鹽有底味就可以了，燉牛肉的時候，千萬不要直接就將牛肉下鍋燉煮，準備好的牛肉先放在清水中浸泡，這樣可以很好將里面的血水給逼出來，所以這一步一定不能少，很多人不注意，將牛肉直接下鍋焯水，難怪牛肉會發柴還有腥味。

2、燉牛肉想要又爛又好吃，當然需要訣竅，其實只需要記住一點，在燉煮牛肉的時候，加上點山楂或者是橘皮，山楂的加入會加速牛肉被燉爛，這是很有效的方法，大家可以試著做，這樣燉煮牛肉，變會快速軟爛，并且吃起來還入味。

如果你認為燉煮牛肉的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！