導(dǎo)讀豬肉一直是中國(guó)人吃得最多的肉類，而且也是最主要的家畜之一。豬相對(duì)其他家畜來(lái)說，體積龐大身上可以分解出不同部位的肉，而不同部位的肉，肉質(zhì)不同，所以對(duì)于不同部位....

豬肉一直是中國(guó)人吃得最多的肉類，而且也是最主要的家畜之一。豬相對(duì)其他家畜來(lái)說，體積龐大身上可以分解出不同部位的肉，而不同部位的肉，肉質(zhì)不同，所以對(duì)于不同部位的肉，適合做的菜品也不同。

一，五花肉。

五花肉是人們最熟知常見的一種，還有一個(gè)名字叫肋條肉。位于豬的腹部。五花肉肥肉和瘦肉相間，一層肥肉，一層瘦肉，一層肥肉，一層瘦肉，像這樣所以被稱為五花肉。

五花肉的瘦肉肉質(zhì)鮮嫩，而肥肉遇熱融化，所以做的菜品也比較多，日常生活中人們大部分用它來(lái)做回鍋肉、紅燒肉、扣肉等等，同樣用來(lái)炒、燉，也非常美味。

二，里脊肉。

里脊肉位于肌骨下面與大排骨相連之間，里脊肉的肉質(zhì)鮮嫩，而且都是瘦肉，也是豬身上最嫩的肉。價(jià)錢相對(duì)其他的來(lái)說也比較高。里脊肉比較適合用于溜、炒、炸，爆之類的菜肴，很多人喜歡吃的鍋包肉，軟炸里脊等等都是使用里脊肉做的。

三，夾心肉。

夾心肉位于前腿的上部，因?yàn)檫@個(gè)部位活動(dòng)比較多，所以肉質(zhì)較老，而且有筋，比較適合用來(lái)包餃子、丸子等等。

四，梅花肉。

梅花肉位于豬的上肩肉。正宗的梅花肉，每個(gè)豬身上大概只有五六斤，很少，比較難買，這種肉的肉質(zhì)鮮美，很嫩又香，而且煮的時(shí)間久也不會(huì)老。所以基本上所有烹飪方式都適合。

五，臀尖肉。

從字面意思上可以看出是位于臀部的上面，肉質(zhì)非常鮮嫩，經(jīng)常將它代替里脊肉來(lái)使用。

六，前槽肉。

前槽肉位于脖子以下，肚子以上。這個(gè)部位的肉肉質(zhì)松軟，比較適合用于煎、炒、炸。

七，前排肉。

前排肉是背部靠近脖子的一塊肉，又被稱為上腦肉。這種肉的肉質(zhì)比較嫩，從肉上可以看到肌纖維較長(zhǎng)，比較適合用來(lái)炒、溜、爆等。

八，血脖子。

血脖子位于頸脖處。因?yàn)檫@個(gè)位置會(huì)含有大量的淋巴結(jié)、脂肪瘤等，而這里面會(huì)含有很多病菌病毒，所以血脖子不建議大家購(gòu)買使用。