導讀圖①：王致和工作人員演示講解制作腐乳的搓毛工藝。翁奇羽攝(人民視覺)圖②：“御仙都”的展位吸引了很多客人。圖③：游客正在通過體驗老字號VR地圖尋找美食。翁奇....

圖①：王致和工作人員演示講解制作腐乳的搓毛工藝。

翁奇羽攝(人民視覺)

圖②：“御仙都”的展位吸引了很多客人。

圖③：游客正在通過體驗老字號VR地圖尋找美食。

翁奇羽攝(人民視覺)

圖④：展區內的智慧烘焙店里，觀眾在了解自動收銀的流程。

圖⑤：在國貿商城，消費者正在通過手機掃碼獲取亞洲美食節的相關活動信息。

本報記者 孫亞慧攝

圖⑥：泰國主廚素帕尼·坤英(右)在樓亭泰展臺前為觀眾服務。

北京亞洲美食節活動現場。 翁奇羽攝(人民視覺)

5月16日至22日，作為亞洲文明對話大會的活動之一，亞洲美食節活動同期舉行。北京、廣州、成都和杭州等城市也陸續舉辦美食文化活動，以美食為紐帶，推動亞洲美食文明大發展、文化大交流、人民大聯歡。

在北京，亞洲美食節以“享亞洲美食·賞京城美景·品古都文化”為主題，采取“一主多輔、多點聯動、線上線下”的方式，在奧林匹克公園慶典廣場設立美食節主會場，展出“餐飲科技與傳承”“現代智慧餐飲生活”等展覽；北京朝陽合生匯、華熙LIVE·五棵松、北京世紀金源購物中心、朝陽大悅城、國貿商城、SOLANA藍色港灣6個商圈和順義區中糧·祥云小鎮多點聯動。

16日，本報多路記者出擊，帶您欣賞“舌尖上的亞洲”。

品嘗亞洲各國美食

印度飛餅、俄式大香腸、日本料理、韓國烤肉、泰國相思蝦、新加坡海鮮、馬來西亞榴蓮芝士餅、中國各地特色美食……您沒走錯，這里是亞洲美食節主會場。食物的香味撲鼻而來。亞洲各國美食琳瑯滿目，色香味俱全，令人垂涎欲滴、食指大動。

16日，亞洲美食節在北京奧林匹克公園盛大開幕。亞洲特色餐飲館、亞洲特色小吃館、亞洲風味飲品館、面點冷拼素食館、老字號與非遺館、餐飲文創館、亞洲特色食材館、餐飲新科技館，八大主題展館分列在北京奧林匹克公園的慶典廣場上，展區里游人如織、聲語喧囂，煙火氣十足，生活味濃厚。

青木瓜沙拉、冬陰功湯、椰子冰淇淋……濃郁的東南亞風情撲面而來。2名泰國主廚各顯神通，忙得不亦樂乎。泰式“樓亭泰”展區里人頭攢動。“今天，我們這里的人真的很多。現在剛剛中午12時，我們帶來的食材和餐品已經基本被搶光了。”展區工作人員楊儒平笑言。主廚素帕尼·坤英累并快樂著：“很開心來參加這次美食節。我們帶來的都是泰國的特色美食，希望大家能喜歡。”

古巴駐華大使館三等秘書莉斯貝在中國一年半了，去過五六個城市。“我個人最喜歡中國西南地區的飲食。”她說，“很高興來到美食節，品嘗各種美食，進而了解各國文化。這樣的機會真的很難得。”

“到目前為止，有來自47個國家的近3000家亞洲餐飲品牌產品參展和參會，估計會有超過百萬消費者來參加。”亞洲文明對話大會亞洲美食節總指揮閆立剛接受本報記者采訪時說，“這次的一大特色就是亞洲美食匯聚。此外，不僅設立了北京老字號展區，還有全國各地美食的集中展示。”

“好吃、好看、好玩!”參加亞洲美食節的各國游客無不交口稱贊。

感受美食科技魅力

“亞洲美食溫度計”、自動送餐機器人、3D全息投影餐廳……在“餐飲新科技館”，各種“黑科技”產品令人目不暇接、大開眼界。未來餐廳，智慧生活。借助大數據、云計算和人工智能等科技手段，人們不僅可以“身臨其境”赴一場亞洲美食之約，品味亞洲美食文化與科技創新的交融互動，也可以暢想未來的美好生活。

“此次美食節，我們不但展示了傳統飲食的豐富特色，更展示了餐飲與現代科技的融合，比如開設了一個餐飲現代科技館，利用AI技術、機器人送餐、3D消費實景展示、美食大數據等，展示亞洲餐飲的人氣和發展趨勢等。”閆立剛說。

在“亞洲美食文化與傳承”板塊，美團點評通過全3D投影技術，將亞洲各國代表性美食從生產到完成制作的過程通過趣味性、三維立體可視化的方式呈現在宴會桌上。光影之間，就能身臨其境般領略亞洲各國代表性美食的生產制作過程，體味亞洲美食文化與傳承。

只需要點幾下屏幕，就可以在美團點評展區的“亞洲美食溫度計”搜索和查看亞洲47個國家的“人氣美食”數據，查看該國的餐飲數據排名、特色美食、特色餐廳、訪客流量等不同維度的數據。

阿里巴巴本地生活推出的“未來餐廳智慧生活”展區吸引了許多人駐足。想喝杯奶茶？機械臂來幫忙。傳統制作方法需要90至120秒，機械臂所需時間能縮短30%，制作完成后還能自動送到智能取茶柜。這時，模擬顧客的工作人員手機上會收到取茶的信息提示，并在智能柜掃碼取走。

想用不到一分鐘的時間為選好的烘培制品買單？智慧烘培店可以幫你實現這個愿望。點完餐，把托盤放到屏幕下方識別，屏幕上會自動顯示所識別的物品，然后刷臉或掃碼支付。30到50秒，一切搞定。

線上線下都精彩

“我覺得還是挺震撼的。在這里可以看到那么多不同的美食，感受不同的風格，很有意思。”北京工業大學學生程泃銑意猶未盡。

“我們一家來北京旅游，聽說今天這邊有巡游和美食節活動，就專門過來轉轉，品嘗各國的小吃美食。真的很開心。”來自昆明的王先生吃得十分盡興。

在這個網絡無處不在的時代，美食節也是線上線下都精彩。

“美團點評是本次亞洲美食節的協辦單位之一。我們承辦了亞洲美食節北京主會場‘餐飲科技與傳承’C1展區，通過餐飲數據智能、餐飲智能科技和亞洲飲食文化與傳承三個板塊，多維度、全視角呈現亞洲美食大數據、餐飲高科技裝置設備、亞洲美食文化等內容。”美團點評媒介經理楊奕接受本報采訪時說，“美食節期間，美團點評聯動北京數千家、全國數萬家餐飲商戶，帶來一場線上線下聯動的亞洲美食饕餮盛宴。”

在線上，美團、大眾點評雙平臺上線亞洲美食節專享活動，集結東亞特色料理及西亞、東南亞等異域風味亞洲美食，消費者最高可享五折優惠；在線下，美團點評攜手北京地區世紀金源購物中心、國貿商城、朝陽大悅城三大美食商業圈，聯動商圈內亞洲美食商戶，推出“尊享打折券”優惠活動，吸引消費者到店享用亞洲美食。此外，在線下的實景搭建活動區域，可以通過LED大屏了解主會場動態，充分感受亞洲美食節的氛圍。同時，還可以通過掃碼輕松了解參與活動的商戶詳情，選擇自己喜愛的美食，并憑當日活動商家就餐小票換取限量專屬紀念品。

“我們從未有過如此大規模的線上線下聯動。相信本次活動會給商場帶來巨大的客流量，吸引更多的年輕人。”世紀金源商場企劃推廣劉芳說。

各個商家也是摩拳擦掌，要借美食節的東風，擦亮自家招牌。

“星怡會主要是以向顧客發放代金券形式參與活動。通過線上購買代金券，顧客可在店內享受低至五折的優惠。”世紀金源商場星怡會店長趙女士說。

“亞洲美食節期間，來店顧客可享受特定菜品優惠價。”世紀金源商場牛角儲備店長耿建說，“作為一家日料店，總部對店員進行各類服務培訓，包括簡單的日語問候、日本蹲式服務、有親和力的自我介紹等形式，努力為顧客營造身在東瀛的氛圍。”

數據里看文明交流

亞洲美食節期間，美團點評發布了《數讀亞洲美食》大數據報告。數據顯示，每年，中國大陸開設亞洲餐廳門店數保持超過50%的年增長率；2014年至2018年的5年間，南亞的中餐廳數量從669家發展到7082家，規模擴大約10倍。此外，在海外，中餐廳形象正逐步從“小而散”廉價消費逐步走向“高大上”……

亞洲美食在中國廣受歡迎，深受中國消費者喜愛。截至2018年底，美團點評共收錄中國大陸亞洲餐廳超過12萬家，其中日餐、韓餐和東南亞餐廳數量位居前三，而在北京、廣州、杭州、成都4大熱門城市，馬來西亞餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等風味餐廳正在迅猛增長。從消費群體看，“90后”、“80后”亞洲美食消費占比最大。

數據同樣顯示，中餐廳在亞洲國家的數量穩步增長，品牌化、連鎖化趨勢刷新海外中餐新形象。2018年，亞洲各國中餐廳總數達到4.4萬多家，與2015年相比增長約120%。中餐廳遍布亞洲各國，其中以東亞東南亞最為集中，分別占比57.3%、24.0%。

而且，美食已經成為中國人亞洲之旅的重要內容。2018年，中國國內居民出境超過1.6億人次。其中，美團點評研究顯示，在旅途中訪問亞洲美食的用戶數比2017年增長33%。

民以食為天。吃得更好，生活更好，是亞洲乃至全世界人民的共同期許。美食美味，美好生活，各美其美，美美與共。亞洲各地美食文化的交流互鑒，不僅讓亞洲各國人民盡享饕餮盛宴，也在不同文明之間搭建起一座美好的溝通橋梁。

(本文作者：葉曉楠、賈平凡、劉少華、張紅、劉峣、孫亞慧、潘旭濤、劉凱旋、陶紫東)

(除署名外均為本報記者葉曉楠攝)