導(dǎo)讀秋冬蘿卜賽人參，這個季節(jié)的蘿卜往往也是最新鮮的，蘿卜的營養(yǎng)價值很豐富，里面含有維生素C和鋅，而且還有助消化的作用。平時每到冬天的時候，我們家都會常備白蘿卜，....

秋冬蘿卜賽人參，這個季節(jié)的蘿卜往往也是最新鮮的，蘿卜的營養(yǎng)價值很豐富，里面含有維生素C和鋅，而且還有助消化的作用。平時每到冬天的時候，我們家都會常備白蘿卜，耐儲存、吃法又多樣，是我們北方離不開的食物。

今天濟(jì)南下起了入冬以來第一場暴雪，所以這個食譜就和蘿卜有關(guān)，分享我家常吃的5種做法，好做簡單，家常便飯比肉還香。

肉丸蘿卜湯

食材：豬肉、青蘿卜、生抽、老抽、十三香、食用油、鹽、蛋清、香油

制作：

1、豬肉用絞肉機(jī)打碎，里面添加一個蛋清，順著一個方向攪拌均勻，然后再添加生抽、一點(diǎn)老抽、食用鹽、十三香繼續(xù)攪拌到上勁兒的程度，最后加一點(diǎn)香油增加香味，攪勻之后肉餡就調(diào)好了。

2、蘿卜清洗干凈，不用去皮直接切成片，然后再改刀切成細(xì)絲。

3、鍋里燒水，中火燒到鍋底部開始冒氣泡，然后轉(zhuǎn)成小火開始汆丸子，等所有的丸子都下鍋之后再轉(zhuǎn)中火煮開，期間注意常撇浮沫。

4、丸子熟透之后下入蘿卜絲，加食鹽調(diào)味，最后煮熟即可出鍋。

腌蘿卜

食材：白蘿卜、白醋、剁椒、大蒜、食用鹽

制作：

1、白蘿卜清洗干凈，切成粗一點(diǎn)的長條，大概和薯?xiàng)l粗細(xì)差不多。

2、不喜歡辛辣味的朋友就用清水多沖洗幾遍，然后甩去多余的水分，把蘿卜條放在消毒過且干燥的玻璃罐里面，加剁椒、白醋、拍碎的大蒜、食用鹽，最后用干燥的筷子攪拌均勻，密封好放冰箱冷藏腌制一天一夜即可。

蘿卜丸子

食材：蘿卜、胡蘿卜、面粉、雞蛋、食用鹽、十三香、淀粉

制作：

1、青蘿卜和胡蘿卜清洗干凈，用擦板擦出細(xì)絲。然后添加適量的食用鹽，腌制15分鐘左右殺出水分。

2、把蘿卜絲用蒸布過濾一下，擠掉多余的汁水，再重新剁碎，這樣更容易成型。

3、處理好的蘿卜絲里面添加雞蛋、十三香、食用鹽，攪拌均勻之后少量多次地添加淀粉和面粉，最后一直到可以一攥成團(tuán)的程度就可以了。

4、鍋里油到6成熱之后，開始炸丸子，等炸到浮起并且金黃上色就可以控油出鍋。

醬蘿卜

食材：蘿卜、生抽、老抽、白糖、蠔油、蘋果醋、米醋

制作：

1、蘿卜清洗干凈之后削皮，底部兩邊放上筷子，用刀切成5連塊。

2、蘿卜片里面添加白糖，攪拌均勻之后腌制半個小時出水，然后倒掉多余的水分。

3、在里面添加蘋果醋、米醋、蠔油、白糖、生抽、老抽，攪拌均勻之后腌制半個小時即可食用。

酥香蘿卜條

食材：蘿卜、姜蒜泥、生抽、老抽

制作：

1、蘿卜清洗干凈之后去皮，切成片之后改刀切成長條。

2、在蘿卜條里面添加生抽、一點(diǎn)老抽、姜蒜泥，充分抓勻之后腌制半個小時入味。

3、如果腌制出來的水分實(shí)在太多就倒出來，少量多次的添加面粉，攪拌到每塊蘿卜條上都裹上面糊即可。

3、把蘿卜條沾一層玉米淀粉，然后油溫6成熱下鍋炸，一直炸到金黃，表皮變硬即可出鍋。

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