導(dǎo)讀夏天就是需要吃點(diǎn)清爽的涼拌菜，茄子屬于我從小到大沒吃膩的菜品之一，涼拌茄子不僅僅我愛吃，牙口不好的豆奶奶也喜歡吃，很難得我倆能吃到一起的一個(gè)菜。By彭豆美食....

夏天就是需要吃點(diǎn)清爽的涼拌菜，茄子屬于我從小到大沒吃膩的菜品之一，涼拌茄子不僅僅我愛吃，牙口不好的豆奶奶也喜歡吃，很難得我倆能吃到一起的一個(gè)菜。

By 彭豆美食

用料

• 茄子 三個(gè)
• 蒜 四五瓣
• 自制辣椒油 適量
• 鹽 適量
• 味極鮮醬油 半勺
• 蠔油 適量
• 醋 半勺
• 香菜 1根

做法步驟

1、三個(gè)茄子洗凈切半放到鍋里籠屜上蒸。

2、開鍋后蒸大約10-15分鐘，可以用筷子扎扎看是否軟糯。

3、拍好的蒜末放到茄子上，再來一點(diǎn)味極鮮醬油，蠔油，醋，自己制作的辣椒油，鹽。

4、最后撒上一點(diǎn)香菜梗，攪拌均勻即可。

小貼士

茄子一定要蒸熟，不軟糯不好吃。

茄子的營養(yǎng)功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。

1.治胃癌

國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護(hù)心血管

經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重可能導(dǎo)致腹瀉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。