導(dǎo)讀我是非常愛(ài)吃各種貝類(lèi)的，進(jìn)入夏天以后，花蛤也越來(lái)越多的出現(xiàn)在人們的餐桌上，因?yàn)閮r(jià)格很實(shí)惠，味道又很鮮美，使其成為街頭巷尾的美食。花蛤物美價(jià)廉而且做法多樣，最....

我是非常愛(ài)吃各種貝類(lèi)的，進(jìn)入夏天以后，花蛤也越來(lái)越多的出現(xiàn)在人們的餐桌上，因?yàn)閮r(jià)格很實(shí)惠，味道又很鮮美，使其成為街頭巷尾的美食。花蛤物美價(jià)廉而且做法多樣，最常見(jiàn)的辣炒花蛤，錫紙花蛤，花蛤蒸蛋，花蛤煮湯等。

這次我來(lái)介紹一種非常的簡(jiǎn)單做法，但是味道也非常的好，就是直接拿來(lái)清蒸，如果不能吃辣的可以不要放剁椒，直接做成蒜泥清蒸味的。我個(gè)人感覺(jué)還是放了剁椒的吃起來(lái)過(guò)癮，又辣又鮮，好吃又下飯！當(dāng)下酒小菜真的是太棒了，喜歡的一定要試試哈!

花蛤是一種比較小巧的軟體動(dòng)物，是市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的貝殼類(lèi)海產(chǎn)品，因易于養(yǎng)殖而比較受養(yǎng)殖戶的喜愛(ài)。花蛤的肉非常鮮嫩，蛋白質(zhì)含量特別高，脂肪含量卻很低，營(yíng)養(yǎng)豐富且易于人體消化吸收。

花蛤中含有的特有物質(zhì)還可以有效的幫助人們降低膽固醇。中醫(yī)認(rèn)為，常食花蛤可以起到滋陰明目及化痰的功效。腸胃比較虛弱以及因受寒感冒的人要忌食，因?yàn)榛ǜ蚴撬a(chǎn)寒性食物，這時(shí)食用的話會(huì)使癥狀加重。

原料：

花蛤一斤、剁椒、大蒜、生姜、香蔥、鹽、蒸魚(yú)豉油、料酒。

做法：

1、原料備用。

2、花蛤不著急吃可以多放點(diǎn)鹽養(yǎng)一下，讓它吐沙，一般都還比較干凈的，然后多換幾次水，清洗干凈。

3、大蒜剁成末，加入剁椒，姜絲，蔥花、料酒，蒸魚(yú)豉油和少量的鹽攪拌均勻。（因?yàn)槎缃酚悬c(diǎn)咸，鹽可以少放一些。）

4、拌好的料倒在花蛤上。

5、攪拌均勻后放入蒸籠內(nèi)。

6、水開(kāi)之后上鍋蒸。

7、蒸十分鐘左右，蒸到所有的花蛤開(kāi)花即可。出鍋時(shí)可以再撒上適量的蔥花。

愛(ài)吃花蛤的人都知道，花蛤身體里的泥沙實(shí)在是很難清洗干凈，即使清洗過(guò)很多次，做熟后也會(huì)吃到硌牙的沙子，感覺(jué)都不能好好的享受花蛤的美味了，這讓人非常的苦惱。到底應(yīng)該怎樣做才能徹底清除花蛤身體內(nèi)的泥沙呢？下面我就來(lái)介紹幾種簡(jiǎn)單的清洗方法.

1、水煮沖洗法，在鍋內(nèi)倒入適量的水將花蛤放入鍋內(nèi)以后中火燒開(kāi)，等花蛤的殼全部打開(kāi)后關(guān)火撈出，用清水沖洗花蛤，幾次就可徹底清潔。

2、加熱清洗，將閉合的花蛤沖洗干凈以后，放入什么都沒(méi)有的鍋內(nèi)小火加熱，等出現(xiàn)開(kāi)口的花蛤時(shí)，將其挑出，用流動(dòng)的水沖洗，就會(huì)很容易將花蛤身體內(nèi)的泥沙清洗干凈了。

3、水中加鹽，倒一盆溫水，在水中放入適量的鹽和食用油，這是為了營(yíng)造虛假的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)迷惑花蛤，使花蛤可以放松警惕自然張開(kāi)貝殼，便于吐出身體內(nèi)的泥沙，而油在水面形成油膜以后就能將水和空氣分開(kāi)，使花蛤因?yàn)槿毖醵焖俸粑梢约涌炫懦嗌车乃俣取?/p>

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