導(dǎo)讀怎樣用陶鍋煮好一碗米飯?jiān)希捍竺浊逅龇ǎ?）將大米放入陶鍋中，五指分開(kāi)畫圈攪動(dòng)3次，將水倒掉。再倒入清水，以同樣的方法攪動(dòng)3次，將水倒掉。2）倒入清水，水....

怎樣用陶鍋煮好一碗米飯

原料：大米清水

做法：

1）將大米放入陶鍋中，五指分開(kāi)畫圈攪動(dòng)3次，將水倒掉。再倒入清水，以同樣的方法攪動(dòng)3次，將水倒掉。

2）倒入清水，水面高于大米表面5毫米左右，浸泡10分鐘（如果沒(méi)時(shí)間，省略此步也可以）

3）將鍋放在火上，蓋上蓋子，中火煮3分鐘，此時(shí)鍋蓋孔中會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)蒸汽冒出，然后改成小火繼續(xù)煮2分鐘。

4）關(guān)火，打開(kāi)蓋子，此時(shí)鍋中的水幾乎已經(jīng)沒(méi)有了，但米飯應(yīng)該還是粘稠的，或有一點(diǎn)點(diǎn)水分在米飯的表層。

5）帶上隔熱手套，將鍋從火上端下，移到陶瓷內(nèi)膽中，燜20分鐘。

6）20分鐘后，用鏟子將米飯從底部輕輕往上翻動(dòng)，把米飯翻動(dòng)散再盛入碗中即可。

超級(jí)啰嗦：

**我實(shí)驗(yàn)過(guò)很多好品質(zhì)的電飯鍋，煮的米飯顆粒飽滿，彈性十足，就家常做飯而言足夠了，但在顆粒飽滿，彈性十足的基礎(chǔ)上，要是再追求米飯的香氣，這個(gè)專門煮飯的陶鍋就勝出了。

**之前曾經(jīng)跟大家說(shuō)過(guò)，我只建議廚房發(fā)燒友級(jí)別的主婦用它來(lái)煮飯，因?yàn)槟闵朴谘芯亢推肺叮拍馨l(fā)現(xiàn)米飯與米飯之間的形和味的大差別。普通要求的主婦買一款高檔的電飯鍋，用于日常煮飯就足夠了，也會(huì)更節(jié)省時(shí)間，失敗的概率也幾乎沒(méi)有。

**我個(gè)人建議大家用好品質(zhì)的大米，比如月光米，或者真正的東北五常大米，好鍋配好米，才能達(dá)到比較極致的口感，當(dāng)然如果你有條件，能買到品質(zhì)很好的日本大米，試試看會(huì)更加體會(huì)到不同之處。

**淘洗大米時(shí)，不要過(guò)度搓洗，五指分開(kāi)，形成一個(gè)靶子狀，然后畫圈攪拌3次，倒掉水，再淘洗一次就足夠了。千萬(wàn)不要反復(fù)搓洗，那樣會(huì)損失大米的營(yíng)養(yǎng)和香味。

**這個(gè)鍋，剛開(kāi)始用的時(shí)候，如果掌握不好，不要著急，它最有意思的地方，就是需要你付出心思，去研究它。以上的做法，是我的一些心得和體會(huì)，希望對(duì)你有所幫助。

**煮之前浸泡10分鐘效果會(huì)很好，但如果時(shí)間實(shí)在來(lái)不及，不浸泡也沒(méi)關(guān)系，但是口感會(huì)稍微差一點(diǎn)點(diǎn)哦。所以，還是別偷懶了哈。

**記得，全程不要用大火哦，否則會(huì)噗出來(lái)的。前3分鐘用中火，后2分鐘用小火，然后燜20分鐘，米飯就會(huì)非常好吃了。

**我還要提醒你一句，如果燜的時(shí)間不夠，或者鍋很熱的時(shí)候，你就去盛飯，米飯會(huì)黏在鍋內(nèi)壁上，但如果燜20分鐘，鍋體溫?zé)釙r(shí)再去盛飯，就完全沒(méi)問(wèn)題了。

**以上，是我的一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，它還能做各種花樣米飯，煮粥什么的，咱們一起慢慢玩兒吧，你有什么好的做法和經(jīng)驗(yàn)，也記得告訴我哦。

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