導讀有沒有一道菜是你去飯店必點的菜？我去飯店里點菜，有一道菜幾乎是每次都要點一盤，這道菜就是蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，一是緩解其他葷菜的油膩，二是這是一道高顏值的菜，上....

有沒有一道菜是你去飯店必點的菜？我去飯店里點菜，有一道菜幾乎是每次都要點一盤，這道菜就是蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，一是緩解其他葷菜的油膩，二是這是一道高顏值的菜，上桌搶眼，三是這道菜實在對我胃口，有的飯店做的特別好，感覺比吃肉還香。

娃娃菜這種食材，雖然也是白菜的一種，但是跟白菜的烹飪方法是完全不同的，大白菜炒著吃最香，而娃娃菜卻只適合清淡的做法，煎炒的做法很難把娃娃菜淡雅的鮮味體現出來。

今天我要做的這道菜，是娃娃菜的經典做法，碰到這菜這么做準沒錯，蒜蓉粉絲蒸娃娃菜做法相對是比較簡單的，基本上看一遍就會做，唯一不方便的是，你需要準備一個很大的盤子和一個很大的蒸鍋，我是廚藝界的小學生，做法很家常，做的不好，請多指教。

蒜蓉蒸粉絲娃娃菜

準備食材：娃娃菜兩顆，粉絲一把，大蒜一頭，紅剁椒兩勺，蒸魚豉油四勺，糖小半勺。

烹飪過程

第一步準備食材，這道菜用到的食材和配料是比較少的，準備娃娃菜兩顆，洗干凈每顆切成四瓣，粉絲一把泡水備用，大蒜五瓣壓成蒜蓉，剁椒兩勺備用。碗中倒4勺蒸魚豉油，加入一點點糖攪拌均勻讓糖溶化開。

第二步娃娃菜焯水，水中要加入一勺鹽，燒開以后，娃娃菜放入焯水1分鐘，略微變軟入味后撈出瀝水。

第三步找一個大的盤子，我家中沒有大圓盤，只好找了一個蒸魚的盤子，反正不管怎么放，要擺放整齊，泡軟的粉絲擺在中間。

第四步鍋內下少許油，燒至5成熱將蒜蓉倒入煎出香味，然后倒在粉絲上，加上兩勺紅剁椒，調制好的蒸魚豉油均勻地淋在食材上。

第五步放入鍋中蒸，注意要用大鍋旺火，大火蒸10分鐘，關火燜2分鐘。

最后用鐵勺燒上半勺熱油，慢慢的澆在粉絲和娃娃菜上激發出香味，這道色香味俱全的家常菜就做好了。

市井說：這道菜做的匆忙，擺盤效果不怎么好，但做法基本就是這樣的，味道還是很不錯的，還有一種做法是不用最后澆油，而是在煎蒜蓉的時候，多放點油，加入蒸魚豉油，糖澆在食材上，最后直接蒸熟即可，兩種做法各有千秋，大家可以自行斟酌。

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