導讀2月，就是要多吃這菜，鈣是雞蛋的5倍，簡單一炒鮮香水嫩比肉香。今年的春天比較特殊，雖然天氣很好，但是孩子們難有出來曬太陽的機會，缺少日曬，身體內鈣的合成就可....

2月，就是要多吃這菜，鈣是雞蛋的5倍，簡單一炒鮮香水嫩比肉香。今年的春天比較特殊，雖然天氣很好，但是孩子們難有出來曬太陽的機會，缺少日曬，身體內鈣的合成就可能受到一些影響，補鈣又成了我們需要特別關注的話題了。那么食物中什么是補鈣圣品呢？有傳統的牛奶、雞蛋，這些含鈣量確實都不低，但是我們生活中還是能找到更多補鈣效果更好的食材比如說西葫蘆，別小瞧它，看著水水嫩嫩的營養可不少，今天小編就來推薦一個素炒西葫蘆，不僅好吃而且補鈣效果好，一起學習吧！

素炒西葫蘆

By 一葦如初

配料：

西葫蘆 半個、西紅柿 半個、蒜 4瓣

烹飪步驟：

1.洗干凈所有食材

2.西葫蘆切片西紅柿切丁蒜切末

3.少量油燒熱倒入西葫蘆 炒至微微軟倒蒜末

4.倒入西紅柿炒熟，炒出西紅柿汁會比較香

5.出鍋裝盤、配其他食物上桌開吃

烹飪小貼士：

如何選購西葫蘆呢？1．看外形：西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。2．看大小：西葫蘆個頭應大小適中，每個大約重1000克左右為佳。3．看鮮嫩程度：西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途，但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。可捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發干的，就是老的。

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