導讀#10月吃什么#秋天就要多吃蓮藕，蓮藕這6種做法，營養美味，送給愛吃蓮藕的你霜降到了，建議多吃蓮藕，教你蓮藕的6種特色吃法，每種都好吃極了。還有兩天就是霜降....

#10月吃什么#

秋天就要多吃蓮藕，蓮藕這6種做法，營養美味，送給愛吃蓮藕的你

霜降到了，建議多吃蓮藕，教你蓮藕的6種特色吃法，每種都好吃極了。還有兩天就是霜降了，預示著更冷的天氣就要來了。霜降最適合吃蓮藕了。那么蓮藕的做法到底有幾種嗎？其實蓮藕的做法有很多種哦。下面我來分享蓮藕這6種做法。

一、涼拌蓮藕

食材：蓮藕500克，小米椒3個

詳細做法：

先蓮藕用削皮刀削去外皮，再切去頭部和尾部后，用清水洗凈放入案板里，用刀把蓮藕切成薄片裝入盤中。

小米辣洗凈切成小圈裝入碗里，加入適量食鹽，香醋，香油，醬油，蠔油，白芝麻，辣椒油，用湯勺把所有的調料攪拌均勻備用。

鍋里倒入清水煮開，加入食鹽，把切好的蓮藕放入開水里焯水3分鐘撈出來裝入湯盆里，把剛才調好料汁倒入蓮藕，用筷子把蓮藕和調料攪拌均勻裝入盤里即可。喜歡吃香菜可以加些香菜。

涼拌蓮藕是一道非常開胃好吃的下飯菜。做法也非常簡單。

二、清炒蓮藕

食材：蓮藕400克，黑木耳少量，青紅椒各一個

詳細做法：

先把黑木耳放入水泡發。蓮藕用削皮刀削去外皮，再切去頭部和尾部后，用清水洗凈放入案板里，用刀把蓮藕切成薄片裝入盤中。

青紅椒洗凈，用刀切成小片裝入盤里，把泡發好的黑木耳洗凈去掉根部，撕成小片裝入盤里。

起鍋倒入食油，油熱倒入青紅椒，木耳大火翻炒均勻后，下入蓮藕繼續翻炒均勻，加入少量的清水，再次翻炒幾下，加入食鹽，香醋，醬油。大火翻炒至熟后裝入盤中即可。

清炒蓮藕是一道非常好吃的家常菜。這道菜也受到非常多的人喜歡。

三、香辣鹵蓮藕

食材：蓮藕500克，干紅椒適量，八角，草果，桂皮，冰糖，香葉等。

詳細做法：

先將蓮藕削去外皮，切去頭部和尾部，用清水洗凈放入案板里，用刀切成厚片備用。

鍋里倒入適量的清水，下入蓮藕，干辣椒，桂皮，八角，草果，冰糖，香葉，醬油，食鹽，醬油，開大火煮開。

煮開后蓋上蓋子用中火煮10分鐘后關火，浸泡1小時20分鐘。時間到解開鍋蓋，把蓮藕撈出來裝入盤子即可。

鹵蓮藕口感非常香軟，辣，非常好吃。非常適合牙口不好的人食用。

四、蓮藕玉米排骨湯

食材：排骨500克，蓮藕300克，玉米一個

詳細做法：

先將剁好的排骨洗凈放入鍋中，加入適量的清水，生姜片，大火煮開。關火將排骨撈出來洗凈裝入砂鍋里。

蓮藕用削皮刀削去外皮，再切去頭部和尾部后，用清水洗凈放入案板里，用刀把蓮藕切成片放入砂鍋里。

玉米洗凈剁成小段放入砂鍋里。加入沒過所有食材的清水和生姜片，料酒。蓋上蓋子大火煮開轉小火慢燉1小時以上。

時間到關火，加入適量的食鹽調味即可。

蓮藕玉米排骨湯非常適合秋冬季節食用。蓮藕玉米排骨肉香，湯鮮。非常適合全家人一起食用。

五、炸藕夾

食材：蓮藕500克，肉泥300克

詳細做法：

先將蓮藕削去外皮，切去頭部和尾部，用清水洗凈放入案板里，先切一下不切斷，再切一下切斷。這樣蓮藕片中間就有個口子了。

把絞好的肉泥加入食鹽，調味料攪拌均勻，將肉泥夾到蓮藕片中間。放入面粉里，讓蓮藕兩面都沾上面粉。剩下的蓮藕都這樣做完為止。

起鍋倒入半鍋食油。油溫5成熱，將夾好的肉泥的蓮藕片放入食油里炸至兩面金黃撈出裝入盤中即可。

炸藕夾口感酥脆，非常是香脆好吃。炸藕夾也是我們湖北的特色美食之一。

六、蓮藕丸子

食材：蓮藕500克，豬肉500克

詳細做法：

現將豬肉去掉外皮洗凈，切成小塊放入絞肉機里，加入一些生姜。按下鍵將豬肉和生姜都攪成肉泥，將肉泥裝入湯盆里。

先蓮藕用削皮刀削去外皮，再切去頭部和尾部后，用清水洗凈放入案板里，用刀把蓮藕切成薄片裝入絞肉機里攪拌成泥倒入豬肉泥里。加入食鹽，醬油，五香粉，胡椒粉，生粉，用筷子將所有食材攪拌均勻。

起鍋里倒入半鍋食油。油溫5成熱，用手抓一把肉泥從虎口擠出，用湯勺舀出肉團放入鍋中炸，剩下的食材都這樣做。將炸至金黃的蓮藕丸子撈出裝入盤中，再開火，油熱，再把蓮藕丸子復炸一遍即可。

蓮藕丸子口感外脆里酥。口感香咸，酥脆，非常好吃。蓮藕丸子是我們湖北人都特別愛吃的一種美食。

總結

以上是蓮藕的6種做法。有涼拌蓮藕，清炒蓮藕，香辣鹵蓮藕，蓮藕玉米排骨湯。炸藕夾，蓮藕丸子。這些做法是多種多樣的。適合各種人食用。每一種做法我都有詳細說明。如果有你喜歡吃的做法。就可以去買些蓮藕回來照著做做吃哦。我是@湖北人燕子，是一名80后愛生活愛美食的寶媽，歡迎你留言評論，或是關注我。謝謝！

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