導讀相信很多吃貨們對海鮮的美味誘惑是無法抵擋的，尤其是貝殼類，肥美多汁的口感、鮮甜美味的湯汁。光想想就垂涎欲滴了。不過通常大家會發現當貝類買回家后，怎么處理吐沙....

相信很多吃貨們對海鮮的美味誘惑是無法抵擋的，尤其是貝殼類，肥美多汁的口感、鮮甜美味的湯汁。光想想就垂涎欲滴了。

不過通常大家會發現當貝類買回家后，怎么處理吐沙？這個問題是最頭疼的。

白貝

大家的常用做法是用一盆清水往里面放鹽去讓貝類吐沙，這種做法雖然可行，可不是太理想，往往只有少量的沙吐出，而且需要漫長的時間等待。

還有拿食用油、醋、鐵釘之類的這種比較刺激方法，更加不可行，這樣只會加速貝類的死亡而不會讓它們更快的吐沙。

貝類靠鰓和肺呼吸，通常由外套膜內面皮膚伸展形成的。每一鰓片鰓軸的兩側或一側生有鰓絲，鰓上生有纖毛。依纖毛的運動使呼吸水流按一定線路通過鰓進行氣體交換，這種交換會使海里的沙進入到貝類體中，不斷的交換循環。

我們放鹽在清水中，其實就是模擬貝類的生存環境；讓貝類覺得自己處在一個舒適的環境中，從而達到呼吸吐沙的作用。

可是問題就是，你要放什么量的鹽才能達到海水的鹽度呢？我相信一般的家庭不會有“鹽度測定儀”這種高端的儀器去測量我們要放多少鹽吧，這就是問題所在。

既然我們不知道該放的鹽量，為何我們不直接利用我們可以拿到的符合貝類生存環境的海水呢。

那就是商家養殖池里的水啦！小編不敢說這種水100%符合海水鹽度，但是就是能支撐貝類脫離海水后生存幾天，起碼說明環境度是非常相識的。

為什么小編會推薦用養殖池里面的水去讓貝類吐沙，因為小編也是一個海鮮吃貨，每次買貝類的時候小編都會向老板拿一袋養殖池里面的水，然后拿回家給貝類吐沙用，每次都有效果。

科學科普小編就不會了，原理說明的大家百度就可以。小編可以打個比較貼切的比喻：當你去外面住酒店的時候即使房間再華麗、再豪華、你也不會赤身裸體的睡覺吧!總是感覺哪里怪怪的額。但是在自己家就不同了，還是那熟悉的味道、還是那親切的感覺，可以使肆無忌憚的在家中“馬賽克馬賽克”

還有最關鍵的一點就是，這都是海鮮老板告訴我的。一位擁有二十幾年賣海鮮經驗的老板而且還是你朋友告訴你這種方法你能不信嗎，事實也證明了是可行的。

海鮮老板和我說，通常海鮮當鋪的老板都會有一定的手法去養活這些海鮮，就是把水的鹽都調到和海水差不多，畢竟人家賣海鮮的有專門的儀器和方法去延長海鮮的存活時間也不奇怪。

所以可以的話不如直接向老板拿一袋養殖池里面的水更實際。當然了！經常這樣拿就要看你和老板的關系啦。

小編的做法是：通常晚上吃就中午去買，然后用養3—4小時即可，基本都干凈了，宵夜吃就晚上去買，等到宵夜時間到了，貝類的沙也該吐完了。

清潔這一塊講完了，那么接下來就分享下小編對貝類原汁原味做法！

花生油（一定要花生油，越香越好，最重要的環節），大概是小半碗左右

蔥花：切好備用

鹽：河蜆本身沒有味道建議鹽多點，白貝花甲這些帶咸的建議就少放點，根據自己口味放。

蒜：小編不建議，因為蒜會搶味道，根據個人吧

胡椒：適量

最后：將油、鹽、胡椒放到貝類里，攪拌均勻備用（記住要留一點油，不要全放）

蔥花

倒入花生油

然后燒水：水開放進去鍋里（一般一斤左右水燒開6分鐘左右，不同貝類時間不同啊！！！）

然后放入蔥花，倒上剩下的油，再燜2分鐘左右即可，喜歡吃生的蔥花可以最后放，攪拌均勻最后的油

一盤油鹽貝類就好了！

美味油鹽蒸貝

注意：

1、其實就是開殼就熟，一般開到80%，可以放油放蔥，再燜30秒關火，攪拌。

2、其實我一般是會用透明的蓋子看到開的差不多了，這樣能保證一定不會過火

3、如果有沒有開殼的怎么辦？其實連同湯汁一起保鮮起來，因為這個湯特別甜，可以留到宵夜，或者早餐，煮面，煮粥都很好吃的！！！