導(dǎo)讀“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活！”歡迎大家關(guān)注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負(fù)，親手為家人烹飪美食，吃得美味更健康！導(dǎo)語：豆腐和它是絕配，煮一....

“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活！”歡迎大家關(guān)注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負(fù)，親手為家人烹飪美食，吃得美味更健康！

導(dǎo)語：豆腐和它是絕配，煮一煮5分鐘就出鍋，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)鮮味足，更低脂

豆制品中，我最愛吃嫩豆腐，其用來入菜再好不過了，一塊豆腐加上點(diǎn)蝦仁，蛋白質(zhì)極其豐富，而且這道菜還特別的鮮美，易于被人體消化和吸收，適合有老人和小孩的家庭吃，這次我要分享給大家的是一道蝦仁豆腐羹的做法，簡(jiǎn)單煮一煮，5分鐘的時(shí)間就能出鍋了，這道菜簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，且鮮味十足，當(dāng)作家常菜，亦或是宴客的時(shí)候吃都是非常不錯(cuò)的選擇，這道蝦仁豆腐羹低脂更健康，吃多了也不擔(dān)心會(huì)胖。

蝦仁豆腐羹的做法：

備用食材：蝦150克，嫩豆腐1盒，小蔥1根，咸蛋2只，食鹽少許，淀粉2小勺；

制作過程：第一步，蝦，自然解凍后，去頭、去殼，將蝦仁放入小碗中，加上少許食鹽、淀粉，用手輕輕抓捏，用流動(dòng)的水沖洗干凈，控干，待用；

第二步，蔥擇洗好切成蔥花，生姜切成末，咸鴨蛋取咸蛋黃用，嫩豆腐一盒，去掉包裝，將豆腐切成小塊，炒鍋中添上油，燒熱后，放入蝦仁；

第三步，快炒，待看到蝦仁變色，將其先盛出來，鍋中留底油，放入咸蛋黃，用勺子壓碎，將咸蛋黃炒化，放入蔥花和姜末，繼續(xù)炒出香味，在鍋中加入500毫升的水；

第四步，將水燒開，放入豆腐塊，同時(shí)加入少許的食鹽調(diào)味，煮1分鐘，將事先炒好的蝦仁重新下鍋，同時(shí)淀粉和少許的水調(diào)成水淀粉，將水淀粉淋入鍋中勾芡；

第五步，看到湯汁變得比較粘稠，最后撒上少許的蔥葉做點(diǎn)綴，這道菜就做好了，關(guān)火，盛出在碗中，趁熱吃。

小編總結(jié)：蝦仁豆腐羹，色澤豐富，味道鮮美，這道菜用多種食材做搭配，集色香味于一體，蝦仁和豆腐自身的蛋白質(zhì)含量非常豐富，搭配在一起更是天生的一對(duì)，這道菜做法簡(jiǎn)單，且無須花費(fèi)太多的時(shí)間，5分鐘便可搞定出鍋，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)且鮮味足，而且熱量低，女孩子也可以放心吃，這道菜因?yàn)橛辛讼痰包S的加入，看上去顏色金黃，非常的美觀，僅是看著便能讓人食欲大開，喜歡吃可以學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、冷凍的蝦解凍的時(shí)候，如果沒有時(shí)間自然解凍，可以放入冷水中，不可用熱水，否則會(huì)破壞蝦的品質(zhì)，當(dāng)然了直接用現(xiàn)成的蝦仁也是可以的，蝦仁中加上淀粉和食鹽抓捏，可以讓蝦仁表面的臟物徹底搓洗干凈，所以我每次清洗都會(huì)用上這一招；

2、炒蝦仁的時(shí)候，大火快炒，看到變色了要立刻盛出，蝦仁不建議烹飪太長(zhǎng)的時(shí)間，肉會(huì)變老，因此建議大家事先炒好，在出鍋前再重新回鍋，咸蛋黃記得要炒碎一點(diǎn)，煮的食物看上去更加美觀；

3、蔥姜末可以幫助去除腥味，不可少，記得要用嫩豆腐或者是內(nèi)酯豆腐，不可用老豆腐，否則會(huì)影響口感，這道菜用水淀粉勾芡，看上去更加黏亮，無需添加過多的調(diào)味料，簡(jiǎn)單的搭配更能凸顯食材自身的鮮味。

如果你也認(rèn)為這道蝦仁豆腐羹的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！