導讀說起涼粉很多人都都吃過路邊攤的炒粉店，每次去都排著長長的隊伍等著吃。涼粉出鍋非常快在大煎鍋里炒一炒放上材料就可以特別入味。因為吃起來口感彈彈的而且容易入味所....

說起涼粉很多人都都吃過路邊攤的炒粉店，每次去都排著長長的隊伍等著吃。涼粉出鍋非常快在大煎鍋里炒一炒放上材料就可以特別入味。因為吃起來口感彈彈的而且容易入味所以非常的過癮！今天我就來給大家分享我從小吃到大的小吃孜然涼粉的做法，口感像吃燒烤一樣爽

可能是天氣非常炎熱忽然又想起了這道小吃，我今天買的是白色的涼粉，沒有問賣家是用什么食材做的，白色的涼粉食材有的用的是綠豆粉有的是豌豆粉還有用米粉的，我也看不出用的是什么食材，不過口感很彈，涼涼的有植物的香氣。

很朋友吃涼粉喜歡涼拌，其實涼粉煎著吃也很好吃，把涼粉煎焦黃再倒入調料，外焦里嫩特別好吃，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材：涼粉、蒜瓣、辣椒、蔥、鹽、生抽、醋、孜然粉

1.涼粉洗干凈先切片再切塊，辣椒切丁，蒜瓣切碎，蔥切小段。

2.炒鍋加熱倒油，放入涼粉，把涼粉的涼煎黃。

3.放入蒜瓣、辣椒翻炒爆香。

4.加入生抽、醋、鹽、孜然粉翻炒均勻。

5.加入少許水水開撒入蔥花翻炒即可出鍋。

好吃的炒涼粉就做好了，涼粉外面微焦包裹住調料的香非常好吃，一口下去Q彈香嫩，蒜瓣和孜然粉很提味，里面還放了些醋吃上一口胃口打開，很是開胃。

煎炒涼粉用白色深色的都可，涼粉煎的時候外面煎的焦一點更好吃，家里沒有孜然粉的可以不放，但放入孜然粉更加好吃，里面配的辣椒是鮮辣椒不是很辣，喜歡吃辣椒的可以用辣椒醬或干辣椒都可以，這道菜方法簡單好吃又開胃可以在家試試哦！

現(xiàn)在天氣比較炎熱，這種涼粉是最好不過的開胃食品了本身就是涼性的食物不僅可以炒著吃，把涼粉切小塊拌上醬油醋又是一道不錯的美食