導讀臘肉炒西芹最近豬肉的價格飛漲，感覺離我們普通人的生活越來越遠了，吃頓豬肉簡直是奢侈了。今天從冰箱里無意翻出半根臘肉，心里驚喜啊，就來個臘肉炒西芹來解解饞。臘....

臘肉炒西芹

最近豬肉的價格飛漲，感覺離我們普通人的生活越來越遠了，吃頓豬肉簡直是奢侈了。

今天從冰箱里無意翻出半根臘肉，心里驚喜啊，就來個臘肉炒西芹來解解饞。

臘肉配米飯，看著就流口水。

記得小的時候家里窮，一年都沒幾餐肉吃，逢年過節(jié)的才有。臘肉都是年底自家養(yǎng)的豬殺了，留下一部份臘起來了，家里來客人才拿一點來煮。對于像我這樣經(jīng)歷的人來說，這不僅僅是美食，還有那滿滿的幸福和回憶。

準備半根臘肉，一根西芹，半個紅柿椒。把臘肉放進鍋煮到肥肉通透，切薄片備用。

西芹切成長短均勻的小段，然后再橫切改小，紅柿椒切絲。

起鍋加少許油，爆香蒜蓉，下臘肉小火翻炒，煸出一部分油，炒出臘肉香味，加一點點醬油炒上色。

倒進西芹和紅柿椒。改大火快速翻炒…

當西芹差不多炒熟時，加少許鹽，一匙耗油，一匙醬油，翻炒均勻入味，就可以裝盤出鍋了。

臘肉晶瑩剔透，肥而不膩，入口留香。就連西芹，粘了臘肉的香味，也瞬間變得美味可口。