導(dǎo)讀清水煮蝦，好吃有訣竅，多加一味料，蝦肉鮮嫩Q彈，一盤吃不夠。蝦是最常見(jiàn)的海鮮之一，一年四季都有，營(yíng)養(yǎng)美味，價(jià)格還挺實(shí)惠。平時(shí)蝦的煮法很多種，什么香煎、油炸、....

清水煮蝦，好吃有訣竅，多加一味料，蝦肉鮮嫩Q彈，一盤吃不夠。

蝦是最常見(jiàn)的海鮮之一，一年四季都有，營(yíng)養(yǎng)美味，價(jià)格還挺實(shí)惠。平時(shí)蝦的煮法很多種，什么香煎、油炸、油燜，不過(guò)對(duì)于在海邊長(zhǎng)大的人來(lái)說(shuō)，最喜歡吃的蝦，那就是白水煮蝦，原汁原味。

這不，昨天才跟朋友聊天談起，說(shuō)到蝦的價(jià)格現(xiàn)在很便宜，1斤20塊左右，又因?yàn)樾『?ài)吃，經(jīng)常買來(lái)煮，煮法也很簡(jiǎn)單，直接水煮，可是每次煮出來(lái)的蝦肉又咸，又硬，口感根本沒(méi)法跟外面海鮮館比。

還有最近在網(wǎng)上經(jīng)?？吹接腥酥笪r時(shí)，加了一堆配料，其實(shí)白水煮蝦要想好吃，訣竅很簡(jiǎn)單，只要記住“321”，煮出來(lái)的蝦肉鮮嫩、彈牙，一盤都吃不夠。

記住“3”不可：不可冷水下鍋，不可加食鹽，不可煮太久。加食用鹽煮出來(lái)的蝦容易破壞蝦的鮮甜度，使蝦肉變硬，口感變差。

用到“2”種料：一是姜片，姜片可去除腥味；二是食用油，水煮蝦時(shí)加滴油可令煮出來(lái)的蝦看起來(lái)更有食欲，又能及時(shí)鎖住蝦表面的水分。

多加一味料“1”：白水煮蝦時(shí)，除了姜片以外，再加上1小勺料酒，能讓煮出來(lái)的蝦無(wú)腥味。

白水煮蝦——原汁原味，海邊人最愛(ài)的吃法

——食材——

小紅蝦半斤、姜1塊、食用油、料酒

制作步驟

第一步：蝦先剪去蝦須，用牙簽挑出蝦線。這里用的蝦是平時(shí)最常見(jiàn)的小蝦，平時(shí)自己吃的蝦不一定要大，只要新鮮就行。

第二步：水開(kāi)后，先倒入幾滴食用油，用筷子攪拌一下，再將蝦倒入鍋中，這時(shí)再加1勺料酒，大火煮3分鐘左右。煮蝦時(shí)要記得用大火，時(shí)間也不能太久，蝦一變紅色，再多煮2分鐘就可以了。

最后，再來(lái)調(diào)一個(gè)醬汁，1勺蒜蓉醬，1勺醋，1勺生抽，1勺香油，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖，攪拌均勻，一盤簡(jiǎn)單的白水煮蝦，蘸上少許醬汁，蝦肉鮮嫩、Q彈，一上桌就被秒光啦。

一屋三人，三餐四季，我是李家媽媽美食，期待您的關(guān)注。感謝您的點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)和支持。