導讀眾所周知，雞蛋和豆腐搭配起來特別美味而且特別營養，所以今天又來跟大家分享雞蛋豆腐的美味做法了。今天這道雞蛋豆腐不同于以往的做法，做出來之后，湯汁不僅特別鮮美....

眾所周知，雞蛋和豆腐搭配起來特別美味而且特別營養，所以今天又來跟大家分享雞蛋豆腐的美味做法了。今天這道雞蛋豆腐不同于以往的做法，做出來之后，湯汁不僅特別鮮美，而且特別濃郁。豆腐表面包裹著一層薄薄的芡汁，吃起來非常好吃而且香辣下飯，絕對比吃肉還要香。那么接下來咱們就一塊去看一下這道香辣下飯，湯汁鮮美的雞蛋豆腐是如何制作的吧。

【雞蛋豆腐】

【制作食材】豆腐，雞蛋，食用鹽，淀粉，小蔥，生姜，小米椒，干辣椒，食用油，生抽，蠔油，五香粉，水淀粉，香菜

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是雞蛋豆腐，做起來特別簡單，吃起來湯汁鮮美，香辣下飯。接下來將做雞蛋豆腐的制作食材全部準備好，首先要準備一塊豆腐，然后再準備兩個雞蛋，適量的食用鹽，一小勺淀粉，適量的食用油，生抽，蠔油，五香粉，接著再準備一根小蔥，一塊生姜，三根小米椒，三根干辣椒，一碗水淀粉和一根香菜即可。

2、先將豆腐處理一下，把豆腐切成大片，然后再將其切成小片，切完小片之后，咱們將其平整地擺放在一個盤中，接著再向盤中撒上適量的食用鹽和淀粉，然后用手涂抹一下，盡量將食用鹽和淀粉均勻地涂抹在豆腐片的表面，涂抹好了之后，咱們就先把它放到一旁備用，接下來再來處理一下其他配菜。

3、準備好的小蔥先切成蔥花，生姜切成姜末，小米辣切碎。切完之后再把干辣椒洗一下切碎，全部切完就將它們放到一個盤中備用。準備一個干凈的空碗，向碗中打上準備好的兩個雞蛋，并將它們攪散，攪散之后先放到一旁。

4、取出已經處理好的豆腐，將豆腐用筷子夾著放到雞蛋液中，均勻地裹上一層雞蛋液，裹好之后先放到一旁，接下來起鍋燒油。鍋中油熱之后將豆腐塊放進去煎一下，煎至兩面金黃之后就可以裝盤了。

5、鍋中再一次放上適量食用油，然后將蔥，姜，辣椒全部放進去翻炒一下，翻炒出香味之后加入適量的生抽，蠔油，清水，食用鹽，五香粉，并將湯汁煮開。湯汁煮開之后將豆腐片全部放進去慢慢熬煮，讓豆腐充分吸收湯汁。

6、豆腐煮好之后咱們再向里面放上準備好的水淀粉，然后用大火收一下湯汁，等到煎至湯汁濃稠的時候就可以關火出鍋了。出鍋之后將它們整齊地碼在盤中，然后再撒上提前切好的香菜碎，一道特別美味的雞蛋豆腐就這樣完成了。你喜不喜歡雞蛋豆腐這樣的做法呢？

【小貼士】

1、豆腐片可以切得稍微薄一點，這樣比較容易入味。

2、在煎豆腐片的時候要用小火，在最后收湯汁的時候用大火。

3、可以適量地增加一點干辣椒和小米椒。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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