導(dǎo)讀喜歡臘肉的那種煙熏的味道，臘肉怎么做都好吃，最簡單的就炒臘肉，臘肉跟很多蔬菜都能完美的搭配在一起，對于愛吃辣的人來說炒臘肉怎么能少了辣椒呢。By開心123j....

喜歡臘肉的那種煙熏的味道，臘肉怎么做都好吃，最簡單的就炒臘肉，臘肉跟很多蔬菜都能完美的搭配在一起，對于愛吃辣的人來說炒臘肉怎么能少了辣椒呢。

By 開心123jiajia 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 臘肉 115克
• 大蒜瓣 2個(gè)
• 青杭椒 8個(gè)
• 蔥 一段
• 姜 2片
• 蠔油 一勺
• 生抽 一勺
• 食用油 一勺半

做法步驟

1、臘肉洗一下，杭椒洗干凈，辣椒切段臘肉切薄片，蔥切絲蒜切片姜切絲備用。

2、熱鍋涼油油熱六成放臘肉炒制變色。

3、放入蔥姜蒜炒出香味。

4、倒入醬油和耗油。

5、最后放入辣椒炒制辣椒稍微變軟就可以了。

6、出鍋。

小貼士

臘肉是咸的加了醬油和耗油就不需要再放鹽了，如果口重可來適當(dāng)增減鹽的用量，這道菜大火翻炒就可以，最后放入辣椒后不要炒制時(shí)間過長。

臘肉的營養(yǎng)功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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