導(dǎo)讀杏子是生活中一種常見(jiàn)的季節(jié)性水果，一般在夏天大量上市，它口感細(xì)嫩，味道酸甜可口，十分誘人，多數(shù)人都喜歡吃。它是中國(guó)人最早培育、食用的水果之一，與桃、李、栗、....

杏子是生活中一種常見(jiàn)的季節(jié)性水果，一般在夏天大量上市，它口感細(xì)嫩，味道酸甜可口，十分誘人，多數(shù)人都喜歡吃。它是中國(guó)人最早培育、食用的水果之一，與桃、李、栗、棗并稱“五果”。

不僅是鮮果誘人的外觀，它吃法還多樣：杏脯、杏罐頭、杏仁、杏醬、杏仁茶……

杏肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。

值得一提的是杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅，如果每天吃50克杏，就能為機(jī)體吸收225微克的胡蘿卜素，經(jīng)常用眼過(guò)度的人群，可適量吃點(diǎn)杏。

杏子以其耐寒耐旱、耐瘠薄的個(gè)性，從西到東覆蓋中國(guó)西北、華北、東北，形成“三北”杏樹(shù)產(chǎn)業(yè)帶。也是最早成熟的核果類水果之一，初夏必嘗的時(shí)令美味。

全國(guó)各地都有哪些好吃的杏？

【小白杏】主產(chǎn)地：新疆輪臺(tái)、庫(kù)車

皮薄肉甜，被譽(yù)為“白色蜂蜜”

【李廣杏】主產(chǎn)地：甘肅慶陽(yáng)寧縣

大如乒乓球，皮薄、肉厚、仁甜

【駱駝黃杏】主產(chǎn)地：北京、河北

早熟、豐產(chǎn)、口感酸甜

【香白杏】主產(chǎn)地：河北

肉質(zhì)細(xì)密、汁多味甜

【串枝紅杏】主產(chǎn)地：河北

豐產(chǎn)、適用于加工

【沙金紅杏】主產(chǎn)地：山西清徐縣

個(gè)大形圓，酸甜適口

【嶗山蜜杏】主產(chǎn)地：山東青島

口感綿軟，甜度十足，有“水蜜杏”之稱

【仰韶黃杏】主產(chǎn)地：河南仰韶

個(gè)大鮮艷，又稱雞蛋杏、響鈴杏

但是民間也流傳一句話：“桃養(yǎng)人杏傷人”，杏子的危害真這么大？

杏的果實(shí)中確實(shí)潛藏著危險(xiǎn)，不過(guò)并不在果肉，而是在果仁之中。

所謂的“杏傷人”其實(shí)是指杏仁。杏仁分苦、甜兩種。苦杏仁入藥，甜杏仁可食用，苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高數(shù)十倍。

杏果肉可以放心吃，但不建議空腹吃！

還需要注意杏中的不可溶性膳食纖維相對(duì)較高，容易刺激腸胃，對(duì)于胃腸虛弱的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適的情況，建議適量食用。

酷愛(ài)吃杏子的小二，每年的這個(gè)時(shí)候遇到杏子都會(huì)毫不猶豫買上3~5斤回家，解鎖各種美味。除了把杏子做成果醬，杏子入菜也非常不錯(cuò)！小編為大家介紹兩道杏子美食！

提示

杏子入菜可幫助去除肉里葷菜的油膩；酸爽味道加速肉質(zhì)的成熟；一起燉煮后還能賦予菜品淡淡的果香，簡(jiǎn)直一舉三得。

來(lái)源： CCTV回家吃飯