導讀蒜苔可以說是一種受到絕大部分朋友歡迎的一種食材，蒜苔又叫做蒜毫，它是從大蒜中抽出來的花莖，人們非常喜歡吃的蔬菜之一，因為蒜苔的口感清脆，它的味道有一股蒜香味....

蒜苔可以說是一種受到絕大部分朋友歡迎的一種食材，蒜苔又叫做蒜毫，它是從大蒜中抽出來的花莖，人們非常喜歡吃的蔬菜之一，因為蒜苔的口感清脆，它的味道有一股蒜香味非常好吃。蒜苔除了好吃之外，人體所必需的營養物質也非常豐富。

入秋之后人體急需補充大量的營養元素，這就是所謂的貼秋膘，所以入秋之后無論是吃芹菜，還是吃韭菜都不如吃蒜苔好，因為它可以為我們的身體提供非常多的必需營養成分，而且它還有抗菌消炎的功效與作用，也可以對一些病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用，除此之外它含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，起到防治便秘的效果，也能夠降低結腸癌的發病率。

如果患有三高的話也是非常適合吃蒜苔的，因為蒜苔有降脂降壓的功效與作用，如果家里的老年人血壓比較高，血脂也比較高的話，可以適當地多給他吃一點蒜苔，這樣可以起到非常好的效果哦。蒜苔可以做成什么樣的美食呢？今天就跟大家分享一個蒜苔特別美味的美食，家常蒜苔炒肉，翠綠有食欲，非常清脆，非常好吃，豬肉也是特別鮮嫩，一點都不柴，一起來看一下吧。

所需食材：蒜苔，食鹽，白醋，五花肉，生姜，小蔥，小米辣，生抽，胡椒粉，蠔油，料酒，淀粉，食用油

具體步驟：

1、準備一把蒜苔夠吃即可，把蒜苔的根部去掉，再把蒜苔的尾部掐下來，把蒜苔從中間切開，因為蒜苔太長，不容易清洗，準備一盆清水，水中放入適量食鹽和白醋，用手攪拌化開，接著放入蒜苔慢慢清洗干凈，清洗干凈后控水撈出放到案板上。

2、把蒜苔切成小段，全部切好后放入盆中，加入適量食鹽下手抓拌均勻，將其放到一旁腌制一下。準備好的五花肉取出，放到案板上切成厚厚的薄片，切好之后放入盤中，再把準備的生姜切成生姜片，小蔥切成蔥花，切好之后裝入盤中備用。

3、準備的兩個小米辣切成小米辣圈，切完之后放到一旁備用，準備一個小碗，倒入適量生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，少許淀粉，用勺子攪拌化開，這樣我們的料汁就調好了，放到一旁備用。

4、起鍋燒油，油熱后下入肉片煸炒，炒出多余油脂，炒香后下入蔥姜。姜蔥姜的味道炒出來后加入蒜苔一起翻炒，翻炒時用大火，從鍋邊倒入少許清水，炒至蒜苔表面微微焦黃，放入小米辣繼續翻炒。

5、炒到蒜苔斷生，接著倒入調好料汁翻炒均勻，收濃湯汁，炒好之后出鍋裝盤，一道家常簡單的蒜苔炒肉就做好了，顏色翠綠有食欲，清脆又好吃，趕緊試試吧。