導讀簡易電飯鍋蒸蛋糕小蟲1983下雨了，跟小孩窩在家。小孩最近老有點小咳嗽，戒口戒到他嘴寡。于是，找找家里有什么材料能做點不上火，清淡又有營養的，解解他的饞。用....

簡易電飯鍋蒸蛋糕

小蟲1983

下雨了，跟小孩窩在家。小孩最近老有點小咳嗽，戒口戒到他嘴寡。于是，找找家里有什么材料能做點不上火，清淡又有營養的，解解他的饞。

用料

蛋4只

低筋面粉半碗

砂糖3勺

醋3滴

牛奶把面粉拌成半流動面糊份量

制作步驟

1.材料準備，五只蛋有一只是壞蛋呵呵，砂糖沒上鏡。

2.準備兩個大容器，一個裝白一個裝黃。蛋白蛋黃分離，這小小分離器大大的作用。所有輔助材料與蛋黃一起拌均勻。

3.想偷懶，全部除蛋白混一起了。如果先用砂糖把蛋黃用力攪拌好，再加醋去腥，最后分兩三次加入面粉攪拌均勻，這就是最好的。因為面粉不能攪拌，攪拌會生筋不松軟了。

4.懶人是這樣的，為了少洗一個碗，我把蛋黃這邊先攪拌好，注意，不要攪拌面粉。

5.蛋黃攪拌好以后，用上下或劃十字的方法把面粉也混合好。這個時候只要不是順時針或者逆時針劃就行了。我才想起加入牛奶呵呵，如果有酸奶就更好。

6.打蛋白，打成奶油狀，中間分別加了兩次砂糖。小家伙說也要幫忙。這個過程如果是我沒有電動打蛋器，我是手動不了的。電動時間也比較長，好像用了十幾分鐘。提起打蛋器，蛋白堅挺冒堅就可以了。有的人可以打到倒扣盤子不下掉，我沒有那么厲害，打得成奶油了就不想打了。

7.打好的蛋白

8.我分了三次倒入蛋黃中混合好。注意，攪拌的時候還是要劃十字或上下翻動。

9.充分混合后倒入器皿中，器皿底部和四周涂上黃油，沒有黃油就其他油，不是花生油就行了，因為花生油味大。我沒有涂油，因為這是蛋糕專用不沾活底鍋。

10.電飯鍋倒入一底油，能濕鍋底就行了。然后按下飯鍵加熱，一兩分鐘就跳了。然后放個蒸架下去，再放下蛋糕盤子。我以前直接倒入電飯鍋也可以，就是底部會焦。這樣蒸，不上火又不會焦掉。

11.把電飯煲的出氣孔用濕布捂住，這個時候因為鍋還很熱，煮飯鍵是按不下的，別管它 讓蛋糕在里面吸收余熱。等可以按下煮飯鍵時再按下，煮一兩分鐘它又跳了 ，繼續吸收余熱，這樣大約兩三次就熟了，中間可以開鍋瞧瞧熟了沒有，插根牙簽進去再抽出來，沒有沾到蛋糕在上面就是熟了。熟了以后不要馬上取出來，最好蓋好鍋讓它自己慢慢涼下來，這樣子蛋糕回縮機率減少。

12.小家伙自己早就準備好吃的工具，迫不及待羅

13.全身照

小貼士

可放少許鹽，突出甜味。材料份量可以隨意。注意面粉與牛奶的比例是：面粉要成糊樣。成功的關鍵是蛋白打發必須成奶油狀。