導(dǎo)讀“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活！”歡迎大家關(guān)注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負(fù)，親手為家人烹飪美食，吃得美味更健康！導(dǎo)語：炒菠菜需要焯水嗎？教....

“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活！”歡迎大家關(guān)注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負(fù)，親手為家人烹飪美食，吃得美味更健康！

導(dǎo)語：炒菠菜需要焯水嗎？教你1招小技巧，菠菜鮮嫩不澀，更營養(yǎng)

菠菜炒雞蛋，再家常不過的一道菜，很多人不懂炒菠菜是否需要焯水，如果做錯了，菠菜不僅會澀，而且營養(yǎng)也易流失，其實(shí)炒菠菜的時(shí)候大家只有用了正確的做法，好吃且營養(yǎng)，菠菜炒雞蛋這道簡單的家常菜，大家將其小技巧掌握到位，營養(yǎng)與美味才可齊全，這道菜的做法很簡單，有技巧無難度，上班族特別適合做，不用花費(fèi)太長的時(shí)間，這道菜便能搞定，下面我便將菠菜炒雞蛋這道菜的做法分享給大家。

菠菜炒雞蛋的做法：

備用食材：菠菜1把，食鹽少許，雞蛋2個(gè)，大蒜2瓣，料酒1小勺，食用油少許；

制作過程：第一步，菠菜一小把，事先擇洗好，不要去掉菠菜根，將菠菜沖洗干凈，控水，在鍋中添上水，將水燒開，放一勺食鹽，將菠菜放入在開水鍋中焯燙；

第二步，看到菠菜一變色，立刻撈出來，放入冷水中浸泡，待菠菜沖涼后，控干水，如果覺得太長，可以切成段，大蒜2瓣，剝皮，將大蒜切碎用；

第三步，雞蛋磕入在碗中，加上點(diǎn)料酒、食鹽和幾滴食用油，將雞蛋打散成蛋液，接下來開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，將雞蛋液淋入鍋中；

第四步，炒至雞蛋定型后，先盛出來，重新給鍋中添上少許油，放入蒜末，小火煸出香味，將菠菜放入鍋中，炒半分鐘，看到菠菜發(fā)軟的時(shí)候；

第五步，放回雞蛋，混合炒均勻，加上少許的食鹽調(diào)味，炒均勻至入味后，這道菜就可以出鍋了，關(guān)火，盛出在盤中，上桌。

小編總結(jié)：菠菜的吃法多，煮湯、炒菜都是不錯的選擇，在烹飪的過程中，我們將小技巧用對了，菠菜不僅是味道鮮嫩，而且還營養(yǎng)全，菠菜炒雞蛋這道菜我家時(shí)不時(shí)便會做一次，省事省時(shí)更省心，上班族別總是點(diǎn)外賣，這道菠菜炒雞蛋做法簡單，而且易于攜帶，當(dāng)作便當(dāng)是非常不錯的選擇，營養(yǎng)美味齊全，而且關(guān)鍵還低脂，菠菜的營養(yǎng)價(jià)值比較全面，且易于被人體吸收，這道菜無需過多的搭配，簡單的小技巧便可做好，大家別錯過了學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、炒菠菜需要焯水嗎？答案是肯定的，焯水可以幫助去除菠菜的草酸，去除苦澀，吃著更美味，當(dāng)然需要技巧，焯水時(shí)加上少許食鹽，可以保留菠菜的色澤，不易發(fā)黃，焯水的時(shí)間也不可長，否則會變得軟爛；

2、菠菜焯水后過一遍涼水，驟冷驟熱會讓菠菜更鮮嫩，菠菜不用切得太碎，切成段便可，雞蛋中加上點(diǎn)料酒可以幫助去腥，但不喜歡可以不用放，加上點(diǎn)食用油炒的雞蛋更加嫩滑；

3、雞蛋不建議炒得太老，看到定型后先盛出，待最后再重新回鍋，菠菜不用炒太久，快速炒好出鍋，這道菜無需搭配過多的調(diào)味料，簡單的搭配便很美味，喜歡吃辣可以撒上點(diǎn)小米辣做點(diǎn)綴。

掌握小技巧，炒菠菜鮮嫩更營養(yǎng)，如果你認(rèn)為菠菜炒雞蛋這道菜的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！