導讀胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、....

胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等癥狀。

孩子大多不喜歡吃胡蘿卜，除了切碎烙餅之外，切成小丁和肉末一起炒也是很不錯的做法，用勺子挖著吃，或者拌飯里面，不僅營養更加豐富，孩子也喜歡吃了。可以搭配其他蔬菜，我今天搭配了豆角。

【材料】胡蘿卜半根，豆角1小把，豬肉適量，蔥、姜、植物油、鹽、糖、雞精適量。

【做法】

1、豆角胡蘿卜洗凈，切成小丁、小段兒，可以切得再小一點，我這個稍微有點大了。

2、蔥姜豬肉切碎，起油鍋，放如豬肉粒劃散，放入蔥姜末翻炒。

3、加入少許生抽，肉粒翻炒上色，放入豆角胡蘿卜丁。

4、放入適量鹽、少許白砂糖翻炒幾下。

5、加入適量水，煮一會兒，待水份基本收完，放入雞精炒勻出鍋。

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