導讀#夏日生活打卡記##我要上頭條##大連頭條##美食##你的家鄉有哪些特色美食#大連是座美麗的海濱城市，氣候宜人，風景秀麗。到大連旅游免不了要吃當....

#夏日生活打卡記##我要上頭條##大連頭條##美食##你的家鄉有哪些特色美食#

大連是座美麗的海濱城市，氣候宜人，風景秀麗。到大連旅游免不了要吃當地最有特色的美食。從今天開始小編分兩篇文章來詳細介紹，到大連必吃的十大當地特色美食，煎炒燜子、咸魚餅子、鐵板魷魚、蕓豆蜆子面、煮香波螺，炸面條魚、海菜包子、炸蠣蝗、海涼粉、蝦醬。今天我們來看看前五種在你們當地是否能備足材料，自己在家動手做，就能品嘗異地美食。

大連煎炒燜子來大連，推薦你一定要吃這道特色煎燜子，材料各地都有，做法簡單。鍋里倒入一碗紅薯淀粉，再來三碗水，先不要開火，把它攪拌開，不讓它沉淀，開小火，然后邊燒邊攪，一定要不停地攪動，以防糊鍋底。經過十分鐘左右的反復地攪動，就會變成特別粘稠的半透明狀。再準備一個小方盒，把盒子里面刷上一層薄薄的油，我們把炒好的粉糊倒進來，給它攤平，放在冰箱里面冷藏三個小時。

經過三個小時的冷藏，成型就成了燜子的初胚。接下來把已定型的燜子塊倒扣出來，切成小塊，鍋里下入少許底油，倒入燜子，進行煎烙，一定要中火煎，煎至外面起疙瘩稍有點焦最好，把它盛入盤中。

接下來調燜子的料汁兒，兩大勺芝麻醬用溫水給它卸開，加十克的生抽，再來兩勺的白糖，一勺鹽，把它攪勻。淋到煎好的燜子上，根據自己的喜好加入蔥花，香菜，蒜末，喜歡吃酸的可以再加點醋，喜歡吃辣的可以來點麻油、辣椒面，拌均就可以了。

鐵板魷魚大連鐵板魷魚十分火爆出名，全國各地冷凍魷魚都可以買到，閑時在家做一下品嘗大連口味的鐵板魷魚會別有一番風味。

將魷魚從肚中間剪開，取出內臟、取出緊貼魷魚內臟的筋條，剪掉魷魚眼、牙齒瓣，魷魚頭從中間平鋪剪開，用手反復擼凈魷魚足上的吸盤，洗凈用竹簽串好備用。

碗內加入超市賣的燒烤料20克、蒜蓉辣醬80克、耗油20克、白糖5克、雞精十克拌均備用。

準備一大號的平底鍋，將鐵底燒到160度，刷上點油，將魷魚平鋪在鍋底，用不銹鋼刀鏟使勁壓煎魷魚，從魷魚頭壓至魷魚尾雙面壓煎一分鐘左右，鍋中再多加點油，繼續壓煎，壓煎到魷魚肉起一點微焦就可以了，千萬不要壓糊了，這時將魷魚改花刀，用剪刀將兩邊剪成條形，然后再澆點油再刷一點油再煎一下。

刷上調制好的醬料，兩面刷均勻，把這個醬給它煎烙出香味。最后來點辣椒面或是孜然粉，制作完成。

咸魚餅子上世紀80年代大連老雙盛園兒飯店老主人黃淑清，住在自己飯店的樓上，老媽媽愛吃自己腌制的小偏口魚就著玉米面兒餅子吃，咸咸香爽的味道。被樓下客人聞到了，主動商量想嘗嘗老媽媽做的這道菜。老媽媽一想，既然客人喜歡，不如直接上餐桌吧。于是，小偏口咸魚餅子就流行起來了。幾乎在40年間，小片口咸魚餅子通過北京、天津、東北的客人傳遍了全國，成了一道大連流行菜。后來，各種咸魚餅子開始在大連繁華似錦，八面飄香，咸鲅魚、鱔魚、胖頭魚、鯰魚、大棒魚等等都可用加工，做法也多種多樣。

正宗的雙盛園咸魚餅子做法是，用大連當地片口魚，去腮，去內臟，兩側魚肉切斜刀，進行腌制，這樣腌制的時候容易入味兒，加蔥姜，十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，香菜抓勻，腌制15分鐘。玉米餅子切成塊兒，小蔥切蔥花備用。

鍋中加少許豆油，大火燒開調中小火，下入腌制好的魚，煎一面煎至金黃成熟，翻過來煎另一面，注意火候一定要慢煎，煎得越酥越好吃，出鍋備用，餅子下鍋煎刀切的兩側，煎至金黃就好了。片口魚改塊兒裝盤，餅子擺放在鍋邊四周，魚條置于中間，配點紅水蘿卜、小蔥段，鮮蝦醬別有風味。

煮香波螺大連沿海有一種小海螺短濱螺，大家都叫它香波螺，大海退潮后，它好聚集在裸露太陽下的礁石上外號″曬不死"，每年12月到五月之間是最肥最好的時侯，經檢測這種小螺含有18種氨基酸， 14種脂肪酸，市場上價格20-30元一斤，個頭小價格不菲。看電視、閑聊時，用牙簽或別針挑著吃味道真是絕了，今天來說一說怎么煮這小香波螺。

到大連在市場或者在海邊撿來的香波螺，直接用清水洗兩到三遍，也可以用淡鹽水泡五分鐘左右再清洗。

放入鍋中加涼水，要沒過香波螺，不用加鹽，開火燒開鍋中水，水冒泡了就好了，馬上出鍋放涼食用。

蕓豆蜆子面準備活蜆子500克，蕓豆250克，面粉500克，食用油，醬油，蔥，姜，蒜適量。先和面醒面，面粉中加入水200克，鹽0.5克，雞蛋一只，揉成光滑面團，醒20分鐘，反復搟成兩毫米厚的面餅，均勻切成五毫米寬面條備用。

將蜆子洗凈，放入清水里加一勺鹽，幾滴香油，水中泡一到二個小時，讓蜆子吐凈沙子。吐凈沙子的蜆子洗凈，加清水下鍋煮，微微開口就可以，挑出茄子肉，蜆子不要煮得太熟，保留咸子肉中的鮮汁不被全部煮出來。煮蜆子的湯不要扔掉，沉淀后濾掉雜質備用。

蔥、姜、蒜切碎，蕓豆切成塊狀或者切成絲備用。熱鍋下油，蔥、姜、蒜爆鍋炒香，加入少許醬油翻炒。蕓豆下鍋翻炒至八分熟，加入沉淀好的蜆子湯和適量水燒開，下入手搟面，加入煮好的蜆子肉，調入鹽、雞精，加點蔥花即可食用。

好了，今天介紹這五種大連當地特色美食，有興趣的消化一下，看看在家能做不？做不了來大連一定要嘗一下喲，歡迎留言、評論指正。