導(dǎo)讀冬天的大白菜水分足，味道清甜，適合各種各樣的烹飪方式。今天要用白菜搭配蘋果、雪梨來(lái)做一道風(fēng)味泡菜。這款泡菜，不需要長(zhǎng)時(shí)間的泡制，當(dāng)天泡當(dāng)天就可以吃，非常方便....

冬天的大白菜水分足，味道清甜，適合各種各樣的烹飪方式。今天要用白菜搭配蘋果、雪梨來(lái)做一道風(fēng)味泡菜。這款泡菜，不需要長(zhǎng)時(shí)間的泡制，當(dāng)天泡當(dāng)天就可以吃，非常方便，水果與蔬菜搭配，泡出來(lái)的泡菜酸甜可口，別有風(fēng)味。喜歡的朋友快來(lái)試試。

風(fēng)味泡菜

準(zhǔn)備材料：白菜幫塊300克，蘋果、雪梨各半個(gè)，食鹽溶液1000毫升，香料鹽水500毫升，白酒、醪糟汁各5毫升，辣椒粉5克，調(diào)料包（內(nèi)含干紅椒10克，花椒、大料、白菌各適量）1個(gè)，白砂糖30克，蘋果醬2小匙，味精少許，姜末、蒜末各15克

開(kāi)始制作：

1 準(zhǔn)備好所有食材。

2 蘋果、雪梨去皮，切塊。

3 白菜幫塊用食鹽溶液腌漬一會(huì)兒，撈出瀝干水。

4 將白菜幫、蘋果塊、雪梨塊、調(diào)料包、香料鹽水、白酒、醪糟汁放入壇中，蓋上蓋，泡制4小時(shí)。

5 撈出瀝水，拌上其余調(diào)料即成。

小貼士：1 白菜幫塊要切得小一點(diǎn)，比較容易入味。

選自《一學(xué)就會(huì)的誘惑川菜》這本書，版權(quán)所有。