導讀掛面雖然跟方便面一樣都屬于快餐的一種，但是它又有別于快餐方便面。掛面的歷史悠久，據說在唐朝時期，就有人食用掛面了，只是那時的叫法不一樣，那個時代管掛面叫“須....

掛面雖然跟方便面一樣都屬于快餐的一種，但是它又有別于快餐方便面。掛面的歷史悠久，據說在唐朝時期，就有人食用掛面了，只是那時的叫法不一樣，那個時代管掛面叫“須面”。我們如今我們也有人管這種面，叫“龍須面”，我覺得意思都一樣。

掛面一般都不含防腐劑，也沒有什么添加劑，因此掛面中的營養成分可以很好的保留。

掛面又是一種非常方便的主食，它的儲存時間比較長，所以我們很多家庭都會存放一些。晚上下班回家，來不及做完飯，為了圖省事，煮一點掛面再加一個雞蛋就當晚飯了?？墒菕烀嬗写钟屑?，如果是粗掛面，煮時間短就容易夾生。那煮多久合適呢？

掛面與切面又不一樣，我們吃的炸醬面或者打鹵面，一般都是用切面，或者手搟面。而粗掛面可以拌炸醬或者菜鹵，細掛面多用于做湯面的時候比較多。所以我想就粗細掛面來告訴大家應該煮多長時間可以熟。

1，粗掛面煮8分鐘。煮掛面之前，先準備一碗涼水。鍋中放涼水，水在7成熱的時候，把掛面放入鍋中，用筷子將掛面劃散。水開后，往鍋里舀一勺涼水，攪拌一下。開小火，蓋好鍋蓋。水再次開后，再添一點涼水，再蓋好鍋蓋，這樣來回做三次，每次應該是兩分鐘。第三次鍋開后，掀開鍋蓋，不要再添涼水，用筷子輕輕地滑動，不讓水撲出鍋面，水開著再煮兩分鐘，用筷子夾住一根面條，很容易夾斷，看看掛面的斷處有沒有硬心，如果沒有硬心就熟了。

2，細掛面煮6分鐘。細掛面比粗掛面煮的時間稍微少2分鐘。煮的程序跟煮粗掛面一樣，也是煮3開，添3次水，最后用筷子夾一根，看看有沒有硬心，或者用手掐斷一根細掛面看一看，如果沒有硬心就可以了。