導讀秋高氣爽，本應該是最舒服的季節(jié)，但不曉得為什么入秋后就開始上火，吃什么東西都沒有之前香甜。路過水果區(qū)的時候看到了雪梨，挑了幾個回家，做了冰糖雪梨，吃完后現(xiàn)在....

秋高氣爽，本應該是最舒服的季節(jié)，但不曉得為什么入秋后就開始上火，吃什么東西都沒有之前香甜。路過水果區(qū)的時候看到了雪梨，挑了幾個回家，做了冰糖雪梨，吃完后現(xiàn)在吃東西都舒服多了。

買雪梨的時候不是單純的看大小，買的時候需要注意以下幾點，包你挑到又香又甜的雪梨。

首先，可以拿起兩個相似大小的雪梨，掂一掂重量，選擇重一些的那個，這樣的雪梨水分會充足一些，吃起來也更甜一些。挑選的時候不要摸起來軟趴趴的，需要那種硬邦邦的，這樣的雪梨口感會比較好。

其次，雪梨也是有兩種不同的模樣，第一種就是尾部的漩渦比較深的，肉質也就嫩，又甜又脆。相反尾部的漩渦比較淺的就是第二種，果肉比較粗糙，水分少，甜度也較差。因此大家挑選時應該選擇第一種

最后，新鮮的雪梨梨柄部分會呈現(xiàn)綠色，雪梨表面摸起來比較粗糙的，有小點的吃起來會比較甜。選擇大小適中，飽滿端正，外表無傷的。

挑選好雪梨就可以準備做冰糖雪梨了，將準備一個雪梨，適量冰糖，一口干凈的砂鍋，喜歡口感豐富的也可以加入銀耳、百合、蓮子、枸杞和紅棗等。

步驟1：用鹽將雪梨搓擦，清水沖凈，重復三次，之后將雪梨洗凈，切成小塊狀。

步驟2：在砂鍋中放入充分的水，放入冰糖，煮至冰糖化開，將洗凈的雪梨塊放入鍋中小火慢燉25-30分鐘即可，盛出一碗冰糖雪梨就完成了。

這個冰糖雪梨是我記憶中的味道，小時候媽媽經(jīng)常做，給我裝在保溫杯里帶到學校當飲料喝，這甜滋滋的味道在記憶里發(fā)酵。冰糖雪梨的食材購買也是方便，味道也是老少皆宜，如果有空也可以動動手，煮出來分享給家里人。