導讀天氣炎熱，做飯也想圖個快手省事，問家里人想吃什么，他們都是異口同聲地說今天換個花樣就吃意面吧。意大利面是一種硬質面條，口感更勁道一些，基本在上在各大超市都買....

天氣炎熱， 做飯也想圖個快手省事， 問家里人想吃什么， 他們都是異口同聲地說今天換個花樣就吃意面吧。意大利面是一種硬質面條，口感更勁道一些， 基本在上在各大超市都買的到。意面的品種很多，直條型、螺旋型、蝴蝶型、貝殼型。。。隨意挑選， 與我們普通面條不同， 煮的時間要久一些。

但要如何煮出Q彈好吃意面呢？ 當然有訣竅， 這就來告訴你：首先我們要選煮面的鍋，鍋要深要加入充足的水，將意面呈放射狀放下鍋，很快讓意面全部浸入水中； 其次是煮面要加一小勺鹽和幾滴油， 這樣煮出的面條筋道Q滑有彈性而且不沾連；注意下面條時水要沸騰， 等投入的的意面軟了全部進入鍋中后， 要用筷子適時攪拌下防止粘連； 煮面的時間也很重要，一般在意面包裝上都有建議時間，按照那個時間就可以，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度； 最后就是面條煮好后撈出瀝干水份，并及時拌入橄欖油，可以讓面條Q彈有嚼勁，并且不會粘連在一起。

意面煮好了， 再利用家里現有的資源：大蝦、大蒜和豆苗、意面醬，十分鐘就完成了這別具地中海風味的晚餐，是不是很爽呢？金黃色細線般纖細的面身與綠色味道芳香的風味醬汁極好地融合，提升整體口味；面條口感筋道爽滑，再佐以大蝦的鮮美，混搭出一道美味絕倫異國風味的美食，讓人無法抗拒其誘惑。。。

【鮮蝦意大利面】

原料： 意大利面 大明蝦 熱那亞風味調味醬 大蒜 豆苗 黃油 橄欖油 鹽 黑胡椒

制作：1. 準備好原材料；

2. 將大明蝦洗凈后，從背部煎開， 挑出蝦線；

3. 燒鍋開水， 放入適量鹽， 將面條下入；

4. 大火煮上8-10分鐘；

5. 將煮好的面條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用；

6. 鍋中放入少量的黃油， 下入蒜片；

7.爆香后再放入準備好的大明蝦；

8. 雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟后撈出；

9. 直接在鍋中放入適量的熱那亞風味調料醬翻炒一下；

10. 加入煮好的面條翻炒均勻；

11. 再下入清洗好的豆苗；

12. 加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可；

13. 盛入盤中， 將煎好的蝦擺在面條表面。

小貼士：1. 先煮過開水， 放入適量的鹽， 下入面條，煮上8--10分鐘（一般面條包裝上都有說明），煮好的面條撈出后放入適量的橄欖油，拌均勻， 以防止面條粘連；2. 大蝦用剪刀從背部剪開， 挑出蝦線， 這樣也方便入味； 鍋中放入少量的黃油，爆香大蒜片，再加入大蝦煎，煎時加入點鹽和研磨的黑胡椒粉， 變成紅色后就表示成熟了， 撈出來備用；3. 就用剛煎了蝦的油炒香調味醬， 再下入面條， 翻炒幾下， 再加入豆苗，加點鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻就可以了；炒制時間不需太長， 因為所有的都是熟的， 讓它入味即可。